Paddo's invriezen voor de winter

De regels voor het bevriezen van producten vermelden datAlleen verse, schone, niet-bedorven producten zijn onderwerp. Anders riskeert u bevroren vruchten, groenten of paddestoelen van slechte kwaliteit te krijgen, die na het ontdooien alleen in de prullenbak kunnen worden gegooid.

Voordat je de paddenstoelen in de winter gaat invriezen, moet je er voorzichtig doorheen gaan. Reinig ze vanaf de grond en verlaat. Het is ook niet aan te raden om wormpaddestoelen te gebruiken om in te vriezen. Het is het beste om voor dit doel jonge, vaste paddenstoelen te selecteren.

Er zijn verschillende soorten ijskoude paddestoelen voor de winter. Je kunt verse, niet gekookte paddenstoelen invriezen. Het is het beste om witte, Poolse, honingzwamzwammen, champignons, cantharellen, boletus en podborozoviki op deze manier te bevriezen. Ze kunnen rauw worden ingevroren, omdat deze paddenstoelen erg sterk zijn.

Was champignons in water om vuil te verwijderen, maar je kunt dit niet doen en het gewoon verwijderenalle bladeren, gras en land met hun pulp. Als u de champignons nog steeds wast, worden ze bij voorkeur op een handdoek of servet gedroogd, zodat ze niet bevroren in de zak blijven plakken. Droge paddenstoelen vouwen een cellofaanvoedselzak in met een dunne laag en leggen het in de vriezer.

Op dezelfde manier kun je bevriezen en boter, maar ze moeten eerst van de schil worden schoongemaakt. Ontdooi rauwe paddestoelen het best en breng ze over naar de koelkast. Dan zullen ze vrij fris zijn, net uit het bos.

Als u bang bent om rauwe champignons voor de winter te bevriezen, kunt u ze gedurende 5 minuten in water voorkoken. Meestal is op deze manier bevroren champignons,bedoeld om te koken. Je kunt immers geen kleine harde paddenstoelen gebruiken, maar paddestoelen van elke grootte. Als je hele grote paddenstoelen hebt, kun je hun hoeden in meerdere stukken snijden.

Nadat je de champignons gekookt hebt, laat ze afkoelen, draai ze over het vergiet, zodat het glas overtollig vocht bevat. Nu kunnen ze op voedselpakketten worden gelegd en stevig worden vastgebonden. Laat de overtollige lucht uit de zak ontsnappen, het heeft ons niets nodig en neemt alleen ruimte in de vriezer in beslag.

omdat ontdooide gekookte paddestoelen - een uitstekende plaats voor reproductie van verschillende pathogene bacteriën, verwacht dat je één pakket diepgevroren gekookte champignons zou kunnen gebruiken om een ​​gerecht te koken.

Je kunt niet alleen de champignons zelf invriezen, maar ook de paddenstoelenbouillon. Om zo'n bouillon te bereiden, kan je nemenalle paddenstoelen, behalve donkere soorten. De bouillon moet in containers worden gegoten, nadat ze voedselpakketten hebben ingesloten. Nu kunt u koude bouillon op de containers gieten en in de vriezer leggen. Nadat de bouillon volledig is ingevroren, moet deze uit de container worden verwijderd en in een zak worden bewaard in de vorm van een nette briket. Na het ontdooien is de bouillon onmiddellijk klaar om soepen op basis van paddenstoelen te maken.

Om de bouillon voor te bereiden, kunt u niet alleen champignons gebruiken, maar kunt u wortels en uien toevoegen.

Je kunt gefrituurde paddenstoelen ook invriezen. Hiervoor worden schone, bereide paddenstoelen gebakkeneen kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende 20 minuten, totdat al het overtollige vocht is verdampt. Geheel gekoelde champignons worden in pakjes gelegd en ingevroren.

Tussen haakjes, zodat paddenstoelen niet verloren gaan bij het bakken van hun zoete smaak en aroma, kunnen paddenstoelen gebakken worden op een bakplaat in de oven. Voor deze branding is zelfs zonnebloemolie niet nodig en worden de champignons in hun eigen sap bereid.

Bevroren champignons voor de winter kunnen worden bewaard bij een temperatuur van -18 ° С tot een jaar. Na het volledig ontdooien van champignons, onmiddellijk verwarmen en laat ze niet in de koelkast voor later.

We hopen dat advies over het invriezen van paddenstoelen voor de winter nuttig voor je zal zijn, en je zult heel lang kunnen genieten van gerechten uit verse bospaddestoelen.