Hoe witte paddestoelen te bevriezen voor de winter? Bevroren en rauwe bevroren witte champignons

Recept nummer 1. Hoe ceps in ruwe vorm te bevriezen

Witte paddestoel in zijn ruwe vorm is buitengewoon handig,zoveel paddenstoelenmensen beveel het zo aan. Besteed aandacht aan het feit dat het een zorgvuldige voorbereiding nodig heeft voordat het invriest. Dus, allereerst moet je alle soorten vuil verwijderen, rotte en wormy delen afsnijden en afspoelen onder stromend water. Bevroren witte champignons voor de winter mogen alleen worden uitgevoerd nadat ze een beetje op een zeef of vergiet zijn gedroogd. Nu kunt u het werkstuk direct starten.

Het is het beste om de jonge paddenstoelen te bevriezen,omdat ze het meest elastisch zijn en hun nutritionele eigenschappen het best behouden na warmtebehandeling. Bovendien moet worden gezegd dat het invriezen van witte champignons in kleine porties moet worden gedaan, die elk voldoende zijn om een ​​gerecht te bereiden. Anders verliezen paddenstoelen, ontdooid en ingevroren, hun integriteit, structuur en smaak, en veranderen in een vormloze massa.

Bereidingswijze:

1. 
   Gezuiverde champignons moeten worden geplet. Om dit te doen, worden ze in blokjes gesneden, waarvan de optimale afmeting maximaal 10 mm is.


2. 
   Ze zijn ingedeeld op een fijn rooster en geïnstalleerd in eeneen warme plaats om een ​​beetje podvyalilis te krijgen. Als ze op deze manier worden bereid, blijven ze niet aan elkaar plakken en worden ze bedekt met ijs, omdat het overtollige vocht zal worden verwijderd nog voordat ze in de vriezer worden geplaatst.


3. 
   Licht gedroogde champignons worden in containers gelegd voor verdere vorst en in een vriezer geplaatst met een optimale temperatuur van -5^overC. Onder deze omstandigheden, de schimmel gehouden zolang mogelijk volledig behoud van de nuttige eigenschappen.

Nu weet u hoe u de witte champignons rauw kunt invriezen en indien nodig kunt u ze altijd uit de vriezer halen en een heerlijke traktatie bereiden, zo ongewoon voor de wintertafel.

Recept nummer 2. Hoe kan ik de gekookte witte schimmel bevriezen

Gekookte champignons kunnen een uitstekende basis zijnvoor verder koken. Maar het is simpelweg onmogelijk om zo'n halffabrikaat bij de hand te houden, tenzij het natuurlijk niet bevroren kan worden. Laten we eens kijken hoe het is om de witte champignons voor de winter half ingevroren te maken.

Dit recept is goed omdat het je leert hoe je witte champignons moet invriezen, zodat ze in de toekomst niet veel tijd kosten.

Methode van voorbereiding

1. 
   Gezuiverde champignons moeten in kleine blokjes of plakjes worden gesneden.


2. 
   Daarna worden ze in kokend, licht gezouten water gedaan en 10 minuten gekookt.


3. 
   Daarna worden ze naar een vergiet gebracht en mogen ze opstaan. Voor de tijd dat ze afkoelen tot kamertemperatuur, wordt er overtollig vocht afgevoerd. Als je echter denkt dat de champignons te kaasachtig zijn voor verdere vorst, verspreid ze dan met een dunne laag op de mazen en laat ze goed drogen.


4. 
   Gekookte champignons worden stuk voor stuk afgebroken, op basis van de hoeveelheid die vaak nodig is om een ​​bepaald gerecht te bereiden. Vouw de containers met champignons in de vriezer.

Recept nummer 3. Hoe ceps bevriezen in gefrituurde vorm

Gebakken witte champignons zijn uitstekendeen onafhankelijk gerecht, en kan ook dienen als het hoofdbestanddeel van meerdere gerechten. Daarom zal het geweldig zijn als in de winter je vriezer vol zit.

Methode van voorbereiding

1. 
   Maal champignons en uien.


2. 
   Vul ze in een koekenpan met plantaardige olie.


3. 
   Bak, onder regelmatig roeren, gedurende 15 minuten, totdat een aanzienlijk deel van de vloeistof verdampt en de champignons geen gouden kleur krijgen.


4. 
   De massa moet worden gekoeld en in een houder worden geportioneerd voor verdere bevriezing.