Bevroren honingzwammen voor de winter

Hoe honing schimmel te freeamen

Het eerste dat je nodig hebt is een harnas Sorteren, sorteren op grootte en vrij van vuil. Voor het invriezen zijn alleen verse, jonge, stevige, niet-bedorven paddenstoelen geschikt. Vriesdruppelaars bevriezen, het wordt daarom niet aanbevolen om ze te wassen.

Sommige champignons worden geblancheerd voordat ze bevriezen, maar honingagar wordt aanbevolen om te worden ingevroren in zijn ruwe vorm. Gebleekte vuurhaarden na bevriezing zullen zijnom een ​​misvormd uiterlijk te hebben, en na het ontdooien verliezen ze hun vorm, omdat ze ingevroren waren en vol vocht waren. Als je kaviaarsoep of soep ging koken, is daar niets mis mee. Maar als je van plan bent om ze te braden, blancheer dan een paddenstoel voordat het invriezen niet hoort.

Als je bang bent om ruwe honing agarics te bevriezen, dan kan datStook ze nog voor het invriezen in gezout water. Maar in dit geval is het na het koken noodzakelijk om champignons in een vergiet te gooien, het water te laten weglopen en dan de champignons te verschuiven naar een handdoek die het resterende vocht zal opnemen. Vriesvuurwapens kunnen pas worden gemaakt nadat ze volledig droog zijn.

Dus, volledig schoongemaakte paddenstoelen, gesorteerd op grootte, hebt u nodig uit te spreiden in één laag op een plastic pallet om te bevriezen. Als je de champignons in lagen legt, bevriezen zekunnen bij elkaar blijven en vervormen, bovendien zal het vriesproces langer duren. Daarom is het beter om ze in één laag te bevriezen en ze vervolgens te ontbinden in opslagcontainers. Plaats de pan in een vriezer met een diepvries (-18 graden Celsius). Als u geen pallet heeft, kunt u de champignons in een plastic zak vouwen, maar nogmaals - met één laag.

Wanneer de champignons bevriezen, verspreidt u bevroren champignons over plastic zakken of plastic containers. proberen pak de paddenstoelen zo in dat een pakket of container voldoende is om een ​​gerecht te bereiden: ontdooide paddestoelen kunnen niet worden blootgesteld aan herhaaldelijk invriezen, dus elke portie champignons moet volledig worden gebruikt.

Tanks met bevroren champignons vouwen in de vriezer. Bevroren honingzwammen kunnen gedurende zes maanden worden bewaardna deze periode kunnen ze niet voor voedsel worden gebruikt.

Hoe bevroren paddestoelen te koken?

Bevroren honing kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebruikt voor soepen, kaviaar en andere gerechten. Het belangrijkste is om een ​​belangrijke regel te onthouden: onmiddellijk na het ontdooien is het noodzakelijk om de champignons aan elke vorm van warmtebehandeling te onderwerpen. Je kunt geen honingzwammen ontdooien en ze in de koelkast laten "voor later". Dit geldt overigens niet alleen voor diepgevroren huisgemaakte friet, maar ook voor ingevroren champignons die in de winkel worden gekocht.

Bewaar bevroren champignons kunnen zonder ontdooien worden gebakken of gestoofd: leg gewoon de bevroren champignons in de panen kook tot de overtollige vloeistof is verdampt. Zelfgemaakte honingschimmels worden voorgekookt omdat ze niet zijn gewassen voordat ze zijn ingevroren. Daarom is het beter om de paddenstoelen 5 tot 10 minuten in gezouten water te koken en in een vergiet te gooien, en dan kunt u ze bakken of stoven tot ze klaar zijn.

Bevroren honing kan op dezelfde manier worden gemarineerd als gebruikelijk. Voor het beitsen moeten ze worden gekookt binnen 10 minuten na het koken wordt het beslag uitgegoten en pas daarna wordt het rechtstreeks in de marinade gekookt.

Als u in de winter wilt genieten van heerlijke gerechten uit de winter, zorg ervoor dat deze paddestoelen bevriezen voor toekomstig gebruik: het kost niet zoveel moeite en het zal u toelaten om uw dieet aanzienlijk te diversifiëren in het koude seizoen.