Mushroom Caviar van Fresh Mushrooms

Kaviaar van verse champignons

Dit is een van de eenvoudigste recepten van paddenstoelen. Om deze snack klaar te maken, moeten we nemen:

• 
  verse champignons - 0,5 kg


• 
  uien - 300 g


• 
  knoflook - 3-4 kruidnagels


• 
  plantaardige olie voor het frituren van uien


• 
  zout, peper - naar smaak

Om paddestoeleieren te bereiden, kun je verschillende nemenchampignons - champignons, witte champignons, podberezoviki, honingzwammen. Om te beginnen, reinig en spoel de paddenstoelen en snijd ze in stukken van dezelfde grootte. Leg de champignons in een pan water, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten.

We verplaatsen champignons naar een blender en verpletteren het. Als je geen blender hebt, kun je een vleesmolen gebruiken voor deze doeleinden. Uien worden schoongemaakt, fijngehakt en gefrituurd in plantaardige olie tot ze goudbruin van kleur zijn. Knoflook wordt door knoflook gevoerd.

Meng de gehakte champignons en uien, zout en peper naar smaak. Voeg knoflook toe en meng opnieuw goed. Kaviaar van verse champignons is klaar!

Champignonkaviaar van twee soorten champignons

Om deze variant van paddenstoelen te maken, neem je twee soorten paddenstoelen - paddenstoelen en wit. Beide soorten hoeven niet vooraf te worden gekookt. En dus, Om de champignonkaviaar volgens dit recept klaar te maken, zullen we nemen:

• 
  champignons - 0,5 kg


• 
  ceps - 300 g


• 
  uien - 1 st. (ongeveer 100 g)


• 
  knoflook - 1 kruidnagel


• 
  plantaardige olie voor uipaddestoelen


• 
  citroensap, zout - naar smaak

Champignons mijn, gedroogd en in groot gesnedenstukken. Witte champignons gewassen, schoongemaakt en in plakjes gesneden. Verhit de koekenpan met plantaardige olie, verspreid de champignons en kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, onder voortdurend roeren. Dit is nodig om te verdampen uit de schimmels. Kaviaar van verse champignons zal zelfs nog lekkerder zijn als je in plaats van olie in olie te doven in dikke zure room.

Een grote kop uien wordt schoongemaakt, gesneden enbak in plantaardige olie tot licht goudbruin. Gebakken ui en gebakken champignons toevoegen aan de blender, zout (ongeveer 0,5 theelepel), citroensap (ongeveer 20 ml) en knoflook toevoegen, vermalen tot omgezet in een homogene massa. Champignonkaviaar wordt het best geserveerd met crackers of vers stokbrood, eerder bestrooid met gehakte groenen.

Mushroom Caviar voor de winter

Je kunt een pot champignoneieren sluiten (of betermeerdere) voor toekomstig gebruik, om in de winter koude en warme broodjes met haar te maken. En u kunt het toevoegen aan soepen, sauzen en warme gerechten om ze een paddenstoelenmaak en -smaak te geven. Om de spawn voor de winter te sluiten, hebben we nodig:

• 
  verse champignons - 1 kg


• 
  water - 800 ml


• 
  uien - 4-6 stuks


• 
  zout - 5 el.


• 
  azijn met een snelheid van 1 el. op een halve liter kaviaar met champignons


• 
  plantaardige olie om te frituren


• 
  specerijen, knoflook, greens naar smaak


• 
  mierikswortelbladeren (optioneel)

Paddestoelen worden schoongemaakt en gewassen. Zout wordt opgelost in water, champignons in een pan met water gedaan en gekookt tot ze op de bodem komen. In de tussentijd maken we de ui schoon, snijden en stoven in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Gekookte champignons en gebakken ui laten we door een vleesmolen gaan, tanken met azijn (de hoeveelheid azijn wordt berekend, afhankelijk van de hoeveelheid verkregen kaviaar).

We nemen schone, droge potten, leggen ze op de bodemgreens en knoflook. We stoppen kaviaar in blikjes en van bovenaf zetten we mierikswortelbladeren op. Dit is niet nodig, alleen mierikswortel zal bij het bewaren geen schimmel veroorzaken. We sluiten de deksels met deksels.

Eet smakelijk!