Risotto met garnalen

Er zijn zoveel opties om risotto te koken: met champignons, zeevruchten, varkensvlees ... Maar de risotto met malse garnalen heeft een zeer aangename smaak en is licht genoeg voedsel. Maar ook de risotto is geweldig als hoofdgerecht. We zullen vertellen, hoe risotto met garnalen te koken.

Risotto met garnalen: recept

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 gram arboriorijst of carnaroli


• 5 el. l. olijfolie


• 1 kleine ui


• 500 ml visbouillon (kan worden vervangen door kip)


• 125 ml droge witte wijn


• 350 gram grote garnalen


• 1 teentje knoflook


• 1 eetl. l. citroensap


• 1 eetl. l. gehakte groene peterselie


• zout


• peper

De bereiding van risotto moet beginnen met rijst, enTerwijl hij zich voorbereidt, kun je garnalen eten. In een grote koekenpan de olijfolie opwarmen. Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes. Bak de ui in olie gedurende 5 minuten totdat het een prachtige gouden kleur wordt. Voeg de rauwe rijst toe aan de gefruite uitjes en roer het goed in een koekenpan om de olie volledig te bedekken.

Voeg 250 ml bouillon toe aan een koekenpan met rijst. Roer van tijd tot tijd de rijst totdat deze de bouillon volledig in zichzelf absorbeert. Dan kunt u de rest van de bouillon en wijn toevoegen. De rijst moet de vloeistof volledig absorberen. Probeer de rijst voor de smaak, hij moet zacht zijn, maar de binnenkant blijft een beetje stijf. Als je denkt dat de rijst nog niet klaar is, kun je een beetje water toevoegen (niet meer dan 60 ml per keer) om de rijst klaar te maken. Voeg zout en peper naar smaak toe. Afgemaakte rijst opzij en garnalen.

Terwijl de rijst zich voorbereidt, borstelt u de garnalen: verwijder niet alleen de schaal, maar aderen op de rug en de buik. Spoel de gepelde garnalen af ​​en laat ze uitlekken in een vergiet.

Hak knoflook en peterselie in kleine stukjesstukken. Pers het sap uit de citroen. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook toe. Bak het 2-3 minuten op laag vuur. Verhoog vervolgens het vuur en voeg de garnalen toe. Zout en peper ze een beetje. Bak de garnalen aan de ene kant gedurende 2-3 minuten totdat ze roze worden. Draai de garnalen vervolgens naar de andere kant en bak ze opnieuw 2 minuten. Bestrooi de afgewerkte garnalen met citroensap en bestrooi met peterselie. Serveer de ready risotto onmiddellijk na de bereiding.

Eet smakelijk!