Hoe honing agarics te behouden voor de winter - foto Preservation Recept
Een van de meest pretentieloze paddestoelen is de honingzwam. Vaak, om een mand te typen, kun je zelfs niet naar het bos gaan. Als er stronken zijn in de tuin of in de tuin, zie je op een ochtend een groot aantal paddenstoelen. Trouwens, erg lekker.
Natuurlijk moeten ze worden geroosterd en gegeten zoalskan sneller zijn. Echter, nadat je de ziel met gebakken champignons hebt genomen, zijn er niet elke dag dat je ze wilt eten. Daarom is de beste optie om ze te behouden. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, de recepten voor conservering staan in ons artikel.
Het inblikken recept is dronken voor de winter met bladeren van Cowberry
Dit recept onderscheidt zich door een groot aantal kruiden(kruidnagel, kaneel, laurierblaadjes), evenals de toevoeging van balsamicoazijn. Voor het inblikken van paddenstoelen, moeten ze worden ontdaan van puin en gespoeld. Giet dan water en breng aan de kook, nadat ze een paar minuten hebben laten staan - verwijder het schuim, laat het water uitlekken.
Giet koud water met azijn en zout. Laat 20 minuten koken. Dan verspreiden champignons zich over gesteriliseerde potten en voegen ze kruiden toe, en niet te vergeten de bladeren van veenbessen. En maak op dit moment een normale augurk van water, zout en suiker. Giet gemarineerde champignons. Draai met deksels - en ingeblikte champignons waren een succes. Bewaar in de koelkast.
Het recept voor gebakken champignons
Verrassend genoeg, tijdens de wintermaanden, kan datgeniet en gefrituurde champignons, zonder marinade. Bereid ze hiervoor als volgt voor. Reinig en was zoals gewoonlijk. Snijd grote vuurwapens in kleine stukjes. Kook ongeveer tien minuten. Stam. Giet olie over de groente en laat een half uur onder het deksel sudderen. Maar dan moet je het deksel openen en alle overtollige vloeistof laten verdampen.
Na het braden heb je een aanzienlijkhoeveelheid hete olie. Je hebt het nodig. Schimmel verspreid over schone potten en vul met olie. De olielaag moet anderhalve centimeter boven de champignons liggen. Bedek met polyethyleen deksels en stuur de potten naar de koelkast. Paddestoelen worden op deze manier gekookt, tot zes maanden.
Hoe huisstijl honingaroma's op de juiste manier te conserveren
Bereid paddenstoelen voor op conservering, zoals gebruikelijk. Leg ze dan in het water, dat breng je aan de kook. Dit recept is anders dan de meeste bestaande. Zodra het water herhaaldelijk kookt, kook je ze acht minuten. Gooi het vervolgens weg in een vergiet en laat het water weglopen. De marinade voor dit recept is als volgt: voor één liter water moet je twee eetlepels zout nemen, twee theelepels suiker en een geurige zwarte peper toevoegen.
Je kunt een paar laurierblaadjes gebruiken. Op het einde - een theelepel azijn (70%). Giet de marinade niet in blikken, maar rechtstreeks in de pan. En kook nog eens acht minuten. Leg het dan allemaal samen op de banken. Verder, zoals altijd, bewaar op een koele plaats. En er zijn paddestoelen in twee dagen.
Hoe herfstpaddenstoelen op een koude manier te bewaren
Deze methode wordt gebruikt als iemand wil krijgenchampignons, die niet alleen aangenaam, maar ook knapperig, stevig zullen smaken. Over te brengen paddestoelen moeten gedurende drie tot vier dagen met koud water worden gevuld. In dit geval moeten ze elke dag worden gewassen en het water wordt gedraineerd, waarbij vers water in de honingzwam wordt gegoten. Leg ze vervolgens in een grote pan, natuurlijk geëmailleerd. Voeg de kruiden toe die je het lekkerst vind, aalbesbladeren, mierikswortel. Vergeet zout niet. Voeg het meestal toe met een snelheid van 40-42 g per kilogram alcohol.
Bedek de champignons daarom met een stuk canvas. Leg een zware steen bovenop of een andere lading. Verlof voor twee maanden. Dan kunt u op de banken liggen en op een koude plaats opslaan. Zelfgemaakte champignons, volgens een van deze recepten, zullen in elke maand van het jaar een aangename toevoeging zijn aan de tafel, niet noodzakelijkerwijs zelfs de winter.
auteur: Katerina Sergeenko
