Knuppels zijn dronken voor de winter, voorlopig thuis - fotorecepten

Paddestoelen oogsten voor de winter

Kortom, honingzwammen worden gemarineerd voor de winter, met behulp van verschillende bereidingsmethoden hiervoor. Voor het eerste recept hebt u de volgende producten nodig:

• 
  honingzwamshoning (2 kg)


• 
  zout (2-2,5 theelepeltjes)


• 
  suiker (2 eetlepels)


• 
  laurierblad (4-5 stuks)


• 
  azijn


• 
  kruidnagel, peterselie, basilicum naar smaak.

voorbereiding:

1. 
   Maak eerst de marinade-vulling: giet water in de pan en voeg zout, peper, laurier, paprika, kruidnagel en suiker toe.


2. 
   Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, giet dan de azijn, roer, breng opnieuw in de kook en haal van het vuur.


3. 
   Vervoeg kippenvel, reinig, spoel in koud water, breng aan de kook in een pan en giet het water af.


4. 
   Giet opnieuw met water, kook, verwijder het schuim en kook ongeveer 20-25 minuten. Wanneer honingzwammen naar de bodem gaan, verwijder de pan dan van het vuur.


5. 
   Koel de champignons af en verspreid ze over gesteriliseerde potten, vul ze met hete vulling en haal ze aan met deksels.

Oogst gebraden sneeuw op de winter

De producten:

paddenstoelen honing agarics - 1 kg, water, zout naar smaak en een glas zonnebloemolie.

Hoe te koken:

1. 
   Ga over de haard door die te selecteren waar er geen wormgaten zijn. Spoel in koud water en maak schoon. Snijd grote stukken in kleine stukjes.


2. 
   Kook het water in een pan en na het kokener voorbereide vuurwapens in doen. Kook ongeveer 7-10 minuten, neem dan een vergiet, leg de champignons erop en schud goed, zodat het water kan wegstromen.


3. 
   Verwarm de zonnebloemolie in een braadpan, vouw de champignons en dek de braadpan af met een deksel. Stoof ongeveer een half uur op laag vuur.


4. 
   Na 25-30 minuten, open het deksel van de braadpan en bak de champignons tot alle vocht verdampt.


5. 
   Voeg aan het einde van het frituren zout toe en meng goed.


6. 
   In voorbereide blikjes, leg gebakken champignons, maar zet ze vrij, niet verdichten.


7. 
   Giet op de top met hete olie, waarop gefrituurde champignons. De olie moet de paddenstoelen letterlijk tot de nek van het blikje vullen. Als u niet genoeg olie hebt, verwarm dan nog een portie in de braadpan.


8. 
   Dek af met capron dop, die van tevoren moet worden gekookt.


9. 
   In deze vorm kunnen gefrituurde champignons maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard.

Gemarineerde champignons. knuppels

producten:

• 
  honingzwammen - 2 kg,


• 
  suiker - 2 eetlepels,


• 
  azijnzuur - 3 theelepels,


• 
  zout - 4 theelepels,


• 
  laurierblaadjes - 2-3 st.,


• 
  kaneel - 2 sticks,


• 
  3-4 knoppen van kruidnagel,


• 
  5-6 erwten zwarte peper.

voorbereiding:

1. 
   Maak marinade: breng water in kokend water (één liter), doe er peper, laurier, zout, suiker en kruidnagels in. Kook de pekel gedurende ongeveer 3-5 minuten.


2. 
   Voeg de azijnessence toe aan de marinade-vulling, roer goed, breng aan de kook en verwijder de pan van de kachel.


3. 
   Bak de champignons weg en maak schoon. Leg ze in een pan met koud water, kook en giet kokend water. Vul opnieuw met koud water, voeg zout toe en breng het aan de kook, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert. De kok heeft ongeveer 18-20 minuten nodig. Als de paddestoelen eenmaal op de bodem zijn gaan zitten, betekent dit dat ze hebben gekookt.


4. 
   Laat de honingzwammen afkoelen tot kamertemperatuur.


5. 
   Vouw de champignons in potten voor tweederde van elk. Top met een marinade. 6. Draai de blikken vast met deksels en wacht tot het afkoelt. Doe het dan in de koelkast.

Lees ook hoe u paddenstoelen voor de winter kunt marineren met azijn.

Billets zijn thuis dronken. Gezouten honingzwam

Het recept voor zout is vrij eenvoudig. Spoel, reinig en giet kokend water van honingzwam honing, en kook dan gedurende 15 minuten in water met zout. Laat de champignons afkoelen en leg ze in lagen in het vat, giet kruiden, zout en versnipperde greens. Bedek met gaas, leg een houten cirkel en op de top - onderdrukking.

auteur: Katerina Sergeenko