Kaviaar van paddenstoelen: kookrecepten

Kaviaar van verse champignons

Hier is een van de eenvoudigste recepten van paddenstoelenkuit. Om kaviaar van verse champignons met uien te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  verse champignons - 400 g
• 
  uien - 1 st.
• 
  plantaardige olie - 1-2 eetl. l.
• 
  groene uien - 1 straal
• 
  tafelazijn, peper, zout - naar smaak

Champignons zijn van mij, schoon en kook en stoven dan ineigen sap, tot alle vloeistof verdampt. Uien worden schoongemaakt, fijngehakt en licht gefrituurd in plantaardige olie. Gestoofde paddestoelen fijn versnipperd of gemist door een vleesmolen, vermengd met gebakken uien en zout naar smaak. Voeg de fijngehakte groene uien, paprika's, azijn toe en mix.

Kaviaar van gedroogde paddenstoelen

Voor het bereiden van kaviaar kunt u en gebruikengedroogde paddestoelen, dus zelfs in de winter op je tafel kan geurige kaviaar van paddestoelen verschijnen. Recepten van kaviaar van gedroogde paddenstoelen verschillen niet zoveel van de recepten van kaviaar van verse champignons, maar er zijn enkele verschillen. Dus, voor het koken van kaviaar, neem:

• 
  350 g gedroogde paddestoelen
• 
  100 ml plantaardige olie
• 
  2 uien
• 
  5-6 teentjes knoflook
• 
  0,5 eetl. l. 3% azijn
• 
  dille, peper, zout - naar smaak

Champignons vullen met koud water en laten staan ​​voor 3-4uren, zodat ze opzwellen. Na deze tijd laat u het water weglopen, spoelt u de champignons schoon en giet u ze met schoon water tot ze gaar zijn. Laat champignons afkoelen en hak ze fijn.

Uien worden schoongemaakt, fijngehakt en licht gebakkenplantaardige olie tot een gouden tint. Leg de gehakte champignons dan in de ui en laat het 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe, voeg knoflook door de pers toe en mix.

Laat de kaviaar afkoelen en mix met een blenderof mijnwerkers. We vullen het met azijn en gehakte dille. Je kunt het gebruiken voor het koken van kaviaar en verse champignons, maar kaviaar van gedroogde paddenstoelen heeft een meer intense smaak en aroma.

Paddestoelkuit van honing

Kaviaar kan worden bereid met verschillende paddenstoelen. Wij bieden u een recept van heerlijke ree uit de vis. Om dergelijke kaviaar te bereiden, moeten we dergelijke ingrediënten nemen:

• 
  verse honingzwamschuimpadden - 1,5 kg
• 
  wortelen - 1 st.
• 
  uien - 1 st.
• 
  tomaat - 1 st.
• 
  knoflook - 1 kruidnagel
• 
  bakolie om te frituren
• 
  peper, zout - naar smaak

We verwijderen de paddenstoelen uit de modder en wassen hem zorgvuldig. Leg de champignons in een pan, giet water, zout, breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten. In de tussentijd worden de wortels gereinigd, gesneden en gefrituurd in voorverwarmde plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Voeg aan de wortelen fijngehakte uien toe en blijf frituren.

We pellen de tomaat van de schil en snijden hem, schillen de knoflook en snijd hem fijn. Op zijn beurt, voeg op een bepaald interval wortel en uien toe met tomaat eerst, dan knoflook, peper en zoutgroenten naar smaak.

Paddestoelen komen uit de pan, laat het water weglopen enbak de honingzwam in een aparte koekenpan in plantaardige olie gedurende 15 minuten. Gebakken champignons en groenten worden individueel door een vleesmolen gevoerd, waarna we beide massa's combineren en grondig mengen. Kaviaar is klaar!

Kaviaar van gezouten champignons

Ook in de winter kunt u gezouten champignons gebruiken om kaviaar te bereiden. We halen dergelijke producten uit de koelkast:

• 
  gezouten champignons (alle) - 70 g
• 
  uien - 1 st.
• 
  plantaardige olie - 10 g
• 
  3% azijn - 5 g
• 
  knoflook - 1 kruidnagel
• 
  groene uien, paprika's, zout - naar smaak

Gezouten champignons worden gewassen in stromend water enverpletterd (fijn gehakt of overgeslagen door een vleesmolen). Uien worden gereinigd, versnipperd en gefrituurd in plantaardige olie. Voeg de champignons toe aan de uien en stoof gedurende 15 minuten. Knoflook wordt door de pers gehaald, toegevoegd aan de klaargemaakte kaviaar. We vullen met azijn, zout en peper naar smaak, mengen. Bestrooi met lente-uitjes voor het serveren.

Je kaviaar van champignons is klaar! Recepten, zoals u kunt zien, zijn zeer divers, dus u zult zeker de juiste vinden.

Eet smakelijk!