Thee masala

Masala is een veelgebruikte naam voor een verscheidenheid aan kruidenmengsels. dienovereenkomstig theemasala - deze thee, die specerijen, specerijen en kruiden bevat. Net als veel andere Indiase gerechten, heeft Masala-thee geen vast recept. Het belangrijkste is dat de samenstelling van de drank moet bevatten vier ingrediënten: thee, zoetstof, melk en specerijen.

Thee kan door iedereen worden gebruikt, maar meestal Zwarte thee wordt als basis gebruikt: hij heeft een meer intense smaak die dat niet doetkan kruiden en zoetstof onderdrukken. Als zoetstof gebruikt u suiker (wit, bruin of palm) of honing. Het maakt niet alleen de drank zoet, maar helpt ook om de geur van sommige kruiden te onthullen. Melk kan geheel of gecondenseerd worden gebruikt, in het tweede geval mag de zoetstof niet worden gebruikt, omdat melk een dubbele functie heeft.

Eindelijk, laten we verder gaan met het belangrijkste ingrediënt, dankzij welke thee masala was en zijn naam kreeg - een mengsel van kruiden. In de theemasala zet je de zogenaamde "warme" kruiden, om uiteindelijk een warme en verkwikkende drank te krijgen. In de meeste gevallen zet je kardemom, gember,kaneel, venkelzaad, kruidnagel en zwarte peper. Traditioneel is het dominante kruid kardemom, anjer complementeert het en zwarte peper en gember (vers of gemalen) voegen pittige thee toe. Je kunt ook masala-muskaatnoot, zoethout, amandelen, saffraan en roze bloemblaadjes aan thee toevoegen.

Hoe thee-masala maken? Zoals we al hebben gezegd, is er geen enkel recepter is, dus je kunt je verbeeldingskracht tonen. We bieden je een voorbeeld van een recept voor een masala-thee, zodat je weet waar je moet beginnen. Begin met het koken van masala - een mengsel van kruiden. Je kunt de volgende kruiden nemen:

• 
  100 gram gemberpoeder
• 
  100 g zwarte peper
• 
  40 g kaneelpoeder
• 
  35 g groene kardemomzaden
• 
  25 g anjerknoppen
• 
  een halve nootmuskaat

Meng alle kruiden en maal in een elektrische koffiemolen tot je een homogeen mengsel krijgt. Voor elke kop thee heb je een kleine hoeveelheid van een mengsel van masala nodig, zodat u het in verzegelde containers kunt opslaan en gebruiken als dat nodig is.

Om een ​​kopje thee Masala te maken, heb je dit nodig de volgende ingrediënten:

• 
  0,5 eetl. van water
• 
  0,5 eetl. melk
• 
  1,5 theelepel. suiker
• 
  3/4 theelepel. zwarte thee
• 
  snuifje masala

Meng het water met melk en breng aan de kook. Voeg suiker, thee en kruiden toe, kook 5-10 minuten tot de thee donker wordt. Hoe langer je kookt, hoe sterker de thee zal zijn. Giet de theemasala op de kopjes en kan op tafel dienen.

Dit is natuurlijk slechts een algemeen schema. U kunt de verhoudingen van de ingrediënten en de manier van koken naar wens aanpassen. Als u bijvoorbeeld wilt dat thee een "melkachtige" smaak heeft, kunt u dit nemen twee delen melk per deel water. En om de pittige smaak intenser te maken, morst u de thee niet direct nadat u het vuur hebt uitgezet. Bedek de gerechten in plaats daarvan met het theedeksel en laat het ongeveer vijf minuten brouwen.

Om thee-masala sneller te laten koken, moet je water en melk apart koken. Voeg thee en kruiden toe aan kokend water, kook tot de gewenste sterkte is bereikt en voeg dan pas melk toe. Hiermee kunt u de bereidingstijd van thee verkorten en de smaak behouden. In restaurants bereiden ze vaak theemasala op deze manier voor om de klantenservice te versnellen.

Indische theemasala - heerlijke en gezonde verwarmende drank. Het is vrij eenvoudig om thuis te koken, en het ontbreken van een duidelijk recept laat veel ruimte voor je verbeelding.