Kip curry: recept

Kipcurry: recept met room

Een van de meest populaire Indiase gerechten die buiten dit land bekend zijn, is kip, gestoofd in kerriesaus met room en tomaat. Het blijkt heel mals vlees met een pittige smaak. Om dit gerecht te bereiden, nemen we dergelijke producten (op basis van 800 g kippenfilet).

Voor marinade

• 
  yoghurt zonder toevoegingen of yoghurt - 0,5 eetl.
• 
  knoflook - 3-4 kruidnagels
• 
  citroensap - 2 el. l.
• 
  koriander - 1 theelepel.
• 
  komijn (zira) - 1 theel.
• 
  paprika - 1 theelepel.
• 
  droge gember - 1 tl. (of 5 cm verse wortel)
• 
  rode peper, zout - naar smaak

• 
  tomatensap - 1 eetl.
• 
  room van 10% vetgehalte - 0,5 ct.
• 
  Boter - 50 g
• 
  kerriepoeder - 2 el. l.
• 
  cashewnoten of amandelen (poeder) - 1-2 eetl. l.
• 
  suiker - 2 theel.

Snijd de kip in kleine stukjes. Knoflook en gember (als het vers is) worden geplet. Vouw de stukjes filet in een grote kom, giet citroensap, voeg yoghurt of gestremde melk en kruiden toe (koriander, komijn, rode peper, zout, gember, knoflook). Marinuem gedurende enkele uren (of beter gewoon in de koelkast zetten 's nachts).

Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur enBak de stukjes gepekelde kipfilet erin, totdat ze lichtbruin zijn. Boter de boter in een pan, voeg het currypoeder toe, roer en laat het lichtjes warm worden. Giet het tomatensap, voeg suiker toe en kook de saus op middelhoog vuur tot hij een derde van het volume verliest.

Voeg de gemalen noten toe aan de saus en leg de kip. Kook ongeveer vijf minuten, giet dan de room in en breng aan de kook. Serveer kipcurry het beste met gekookte rijst.

Kipkerrie: recept met ananas

De combinatie van kip met ananas is bijna klassiek geworden. En als je eraan toevoegt, en curry, zal de smaak over het algemeen verbluffend zijn. Om een ​​kerriekip met ananas te bereiden, nemen we:

• 
  500 g kipfilet
• 
  200 g ingeblikte ananas
• 
  200 ml 20% crème
• 
  20 ml olijfolie
• 
  20 g uien
• 
  10 g currypoeder
• 
  zout naar smaak

Kipfilet wordt gespoeld, in stukjes gesneden enafslaan. We gieten het gestoofde vlees met olijfolie, zout en besprenkelen met kerriepoeder. Bedek de kip met een bord en zet hem een ​​half uur in de koelkast, zodat het vlees wordt ingenomen.

Uien worden gereinigd, fijngesneden en gefrituurd totgouden tint. Voeg de kipfilet toe en bak tot hij half gaar is. Giet de koekenpan in de pan en kook ongeveer 20 minuten tot de room is verdampt. Voeg de in blokjes gesneden ananas en de stoofpot ongeveer vijf minuten toe.

Kipcurry: recept met mango

In India worden niet alleen mango's toegevoegd aan desserts, maar ook aan gerechten van pluimvee en vis. De smaak van mango is perfect gecombineerd met zacht kippenvlees en pittige geurige curry. Om kipcurry met mango te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  500 g kipfilet
• 
  400 ml kokosmelk
• 
  400 ml kippenbouillon
• 
  1 mango
• 
  1 ui
• 
  20 g verse gember
• 
  3 teentjes knoflook
• 
  1 eetl. l. kerriepoeder
• 
  1 theelepel. cayennepeper
• 
  1 theelepel. garam masala (Indiase kruidenmix)

Kipfilet in kleine stukjes gesneden en licht braden. Terwijl de kip gebakken is, maakt u de mango schoon en snijdt u het vlees in kleine blokjes. We maken uien en fijngesneden uien schoon.

Gebakken kip, mango blokjes en uien worden in een pan gelegd. Giet de producten met een mengsel van bouillon en kokosmelk en doe het op het vuur. Terwijl kip met mango gekookt, fijngehakt gember en knoflook.

Voeg knoflook, gember en anderen toe aan de panSpecerijen (curry, garam masala, cayennepeper). Breng aan de kook, kook tot het gaar is (ongeveer tien minuten) en serveer het op een tafel met rijst en gekookte groenten.

We hopen dat je de curry-kip leuk zult vinden, het recept dat we hebben aangeboden. Eet smakelijk!