Hoe frambozen voor de winter te bevriezen met suiker - fotorecept

In de samenstelling van deze bes een enorme hoeveelheidvoedingsstoffen en vitale elementen voor het menselijk lichaam: zouten van koper, kalium en ijzer. Bevroren frambozen, op voorwaarde dat ze goed zijn voorbereid en lang zijn opgeslagen, behouden alle genoemde bruikbare stoffen.

Het is ook bekend dat in frambozen maximaal 11 bevatpercentage van fructose en sucrose (in de regel is hun hoeveelheid in bessen sterk afhankelijk van verschillende factoren: plantenvariëteiten, klimatologische omstandigheden, enz.), en een goede bevriezing zal helpen om deze twee soorten complexe suikers te behouden. Om de voedingswaarde van de bessen te behouden, is het noodzakelijk om de juiste vorstomstandigheden (tot -18 graden Celsius) en de daaropvolgende opslag te observeren.

Frambozen in bevroren vorm behouden idealiter het oorspronkelijke uiterlijk in combinatie met aromatische en aromatiserende eigenschappen en de vermindering van de voedingswaarde is zeer onbelangrijk.

Hoe frambozen bevriezen - voorbereiding, manieren om te bevriezen

Is het mogelijk om frambozen te bevriezen - een actueel probleemop elk moment. Het is bekend dat bevroren bessen iets meer organische zuren en vitaminen bevatten, oplosbaar in water, in vergelijking met vers. Het ding is dat het in frisse vorm zijn eigenschappen verliest na een paar uur na verzameling.

Daarom is invriezen een geweldige manier voorbehoud van alle nuttige bessen, vooral voor gebruik in het koude seizoen. Dus maken we de bessen klaar voor invriezing. Hier is het belangrijk om verschillende aanbevelingen te volgen:

1. Kies rijpe bessen. Uitzondering: als u van een bevroren framboos of compote sap wilt maken, d.w.z. onderhevig aan koken - in dit geval is het toegestaan ​​om de bessen in de rijpingsfase te bevriezen. Gebruik niet over rijp of bedorven frambozenfruit. Sorteer de vruchten volgens de grootte en het stadium van volwassenheid.

2. Spoel frambozen van bladeren, steeltjes, ander puin. Bedenk dat de bessen erg zacht en zacht zijn - je moet de behandeling zorgvuldig doen, zodat je niet verplettert. Spoel de frambozen in koud water en droog ze vervolgens op katoenen of papieren handdoeken. De stof absorbeert het vocht dat niet nodig is voor de bes. U kunt ook een bakplaat voor het drogen aanbrengen en de bessen erop bedekken met een doek voor een grondiger droging.

3. Zodra de bessen droog zijn, eindigt de voorbereidende fase hier - de framboos is klaar om te bevriezen.

Recepten voor het invriezen van verse frambozen met suiker

Frambozenbessen moeten in lagen worden gelegd en ertussensuiker eraan toevoegen (lagen). Het is erg handig om bevroren fruit op te slaan in kleine plastic dozen, die u gemakkelijk op de markt of in een ijzerhandel kunt kopen. Nadat je frambozen in dozen hebt klaargemaakt, doe je ze in de vriezer. Het is heel eenvoudig.

In dergelijke omstandigheden behoudt framboos zijn smaak, kleuren smaak voor ongeveer een jaar. Op dezelfde manier kun je frambozensap of bessen in suikerstroop bereiden - het hangt allemaal af van je culinaire doelen. Nog een recept voor invriezen zonder suiker aan bessen toe te voegen: leg ze op een dienblad of een grote schaal met vooraf bereide frambozen en plaats ze 3-5 uur in de vriezer.

Hierna verwijderen en inschenkeneen plastic zak en plaats deze terug in de camera. Waarom had je een primaire bevriezing nodig? Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de bessen niet alleen hun oorspronkelijke uiterlijk verliezen, maar ook niet blijven plakken in de toekomst. Van bevroren frambozen kun je niet alleen compotes en kissels koken, maar ook gebruiken als vulling in pasteien en vareniki en toevoegen aan yoghurt en ontbijtgranen.

auteur: Katerina Sergeenko