Hoe u caloriearme jam van aardbeien kunt bereiden voor de winter - fotorecept
Voorbereid op thuis jam enjam van verse aardbeien overtreft in veel opzichten de "gekochte" desserts - vooral omdat er geen kunstmatige ingrediënten (bijvoorbeeld chemische conserveermiddelen en zoetstoffen) in huisgemaakte confituur zitten. Dienovereenkomstig is het caloriegehalte van een dergelijke jam veel lager dan het aantal calorieën, bijvoorbeeld in een "winkel" -confiture. En het recept voor jam van aardbeien is zo eenvoudig dat zelfs de absolute beginner in de complexe kunst van bewaren en oogsten voor de winter het voor de winter kan koken. Bosaardbeien in het recept van deze jam kunnen worden vervangen door gewone tuinaardbeien, Victoria of aardbeien.
Om jam van aardbeien te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- Anderhalve kilo tuin- of wilde aardbeienbessen
- Drie en een halve glazen suiker
- Vers geperst sap van één citroen
De hoeveelheid aardbeien en andere ingrediënten die worden gegevenmet een snelheid van ongeveer vijf blikjes. Als u van plan bent om slechts een of twee potten aardbeienjam te rollen, moet u het aantal ingrediënten evenredig verminderen. De bessen van wilde aardbeien zijn meestal kleiner dan de bessen van aardbeien of aardbeien - denk hier bijvoorbeeld aan bij het bereiden van de ingrediënten van jam.
Citroensap, opgenomen in het recept van aardbeienjambevat geleermiddelen en vervangt met succes pectine of gelatine, die traditioneel worden gebruikt voor de bereiding van jam. Citroensap zal onze jam van aardbeien niet alleen pittige zure smaak, maar ook de nodige dichtheid.
Hoe jam van aardbeien te koken - stap voor stap recept
Om te beginnen, zullen we al het nodige voorbereideningrediënten. De bessen van aardbeien worden zorgvuldig gesorteerd, waardoor ze alleen heel en onbedorven blijven (je kunt in geen geval jam van rijpe bessen bereiden!). Spoel onder een straal koud water en verwijder de bladeren en stengels. Als u wilde aardbeien gebruikt, kunt u de bessen intact laten, maar het is beter om de aardbeien aardbeien in tweeën te snijden of zelfs in vieren als de bessen erg groot zijn.
Gesneden aardbeien bessen vallen in slaap in een grotepan met een dikke bodem, we voegen ook citroensap en een vooraf afgemeten hoeveelheid suiker toe. We zetten de pan op een klein vuur en koken de jam, constant roerend - totdat de suiker volledig oplost.
Zodra de suiker volledig is opgelost en wijverkrijgen van een homogeen mengsel, waardoor het vuur en breng aardbeienjam aan de kook, roerend te vergeten. Zo nodig gevormd op het oppervlak van de aardbeienjam schuim.
Laat de jam vijf tot zeven weken kokenminuten, haal dan de pan van de plaat, verwijder de resten van het gevormde schuim met een grote metalen lepel en laat gedurende vijftien tot twintig minuten trekken.
Dat is alles - onze jam bijna uit aardbeiklaar, het blijft alleen om het in glazen potten te rollen, zodat de klaargemaakte jam de hele winter werd bewaard. Om dit te doen, moeten de banken zorgvuldig worden gewassen en gesteriliseerd in een waterbad - en pas dan worden gegoten in de hete potten met aardbeienjam.
