Pruimenjam

Voor de bereiding van pruim volgt er jamselecteer geheel onbeschadigd fruit. Als slechte been van de pulp gescheiden, is het mogelijk om een ​​pruimjam uit compleet pruimen bereiden putjes te verwijderen als eenvoudig, is het beter om pruimjam zaadloze koken - is het handig om direct te gebruiken voor taartvulling of dienen als dessert.

Pruimenjam van hele pruimen

Voor de bereiding van pruimenjam van hele pruimen heeft u nodig:

• pruimen - 1 kg


• suiker - 1,3-1,4 kg


• water 400 g

voorbereiding

De geselecteerde pruimvruchten worden in een vergiet geplaatst en gedurende 3-5 minuten bij 85 ° C in water geblancheerd. Dompel vervolgens pruimen in koud water.

Giet de pruimen om kraken te voorkomen en giet heet, bij een temperatuur van 75-80 ° C, suikerstroop met een snelheid van 600 gram suiker en 400 gram water per kilogram gootsteen.

Bestand tegen pruimen op siroop gedurende 8 uur. De resterende suiker na de siroopbereiding wordt verdeeld in 4 delen.

Bak de jam in 4 maaltijden 5-7 minuten na het koken met onderbrekingen van 8 uur. Voeg voor elke maaltijd 1 deel suiker toe.

Na de laatste bereiding wordt de kant-en-klare pruimenjam in blik verpakt, opgerold.

Voor de bereiding van pruimenjam uit pruimen zonder pit, is het noodzakelijk om de pruimen vóór de putten te reinigen. Ga dan verder volgens het recept en verlaag het aantal recepties tot 3.

Eet smakelijk!