Hoe jam te maken voor de winter?

Hoe jam te maken voor de winter?

In principe is het maken van jam heel eenvoudig. Voor de bereiding heb je bessen of fruit nodig (en sommige slagen er zelfs in om jam van te makengroenten, bijvoorbeeld pompoenen of courgette), suiker en water voor siroop, soms kruiden en citroenzuur. En als je jam maakt van sappige bessen, dan is zelfs water niet nodig.

Het belangrijkste is - heb het geduld, omdat je moet volgen om de vrucht in de te ziensuikerstroop wordt niet verbrand, en dan in plaats van jam zal caramel draaien. De bereiding van jam kan gaan van enkele uren tot meerdere dagen (als het wordt gebrouwen in verschillende recepties).

Cherry behoudt

Kers kan worden gekookt met botten of zonder. We zullen je vertellen over de tweede methode, zodat je in de winter kunt genieten van de smaak van jam zonder afgeleid te worden door de botten uit te spugen. Om jam van kersen te maken, zullen we nodig hebben:

• 
  1 kg kersen
• 
  1 kg suiker
• 
  0,5 eetl. van water

We sorteren de kersen, ruimen ze op puin, verwijderen de stelen en wassen ze grondig in koud water. We laten het water weglopen en verwijderen de botten van de bessen.

Vouw de kers zonder kuilen in de geëmailleerde bak en giet de suiker (kersenlaag - een laag suiker, en dus meerdere lagen). We geven kers een paar uur om haar sap te laten drinken.

We plaatsen een kom met een kers op het vuur en verwarmen hem,voortdurend roeren, totdat de suiker oplost. Breng de jam aan de kook en kook tot hij op een gematigd vuur is gekookt (deze jam wordt in één stap bereid). Vergeet niet om het schuim uit de jam te verwijderen.

Abrikozenjam

Jam van abrikozen kan op verschillende manieren worden gekookt: met botten en zonder, van hele abrikozen en helften. We raden aan om jam te maken van de helft van de abrikozen. Voor het koken van abrikozenjam hebben we nodig:

• 
  1 kg abrikozen
• 
  1 kg suiker
• 
  1,5 eetl. van water

Voor deze jam is het het beste om grote abrikozen te nemen, waarvan de botten gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Abrikozen zijn van mij, in tweeën gesneden en putjes verwijderen.

Wij bereiden siroop van water en suiker. Als het kookt, doen we het in de helft van de abrikozen, breng aan de kook, kook 2-3 minuten en bewaar het voor de nacht op een koude plaats. Voor de smaak kun je 3-4 jam uit de botten van abrikozen halen.

Bak de jam de volgende dag op laag vuur gaar, denk eraan het te roeren.

Jam van kruisbes

Als je een kruisbes groeit in de tuin, doe dat dan nietwees lui en kook er een paar jampotten uit. Jam van deze bessen kan op verschillende manieren worden gekookt, we zullen je vertellen hoe je een bosje kruisbessen in het Pools kunt maken. Hiervoor nemen we:

• 
  1 kg kruisbessen
• 
  1,5 kg suiker
• 
  1,5 eetl. van water

De bessen van kruisbessen zijn gesorteerd, mijn en we zijn doordringendtandenstoker. Punctured kruisbessen hebben minder koken nodig, wat betekent dat het niet zal koken en vitamines zal behouden. 2-3 minuten blancheren we de bessen in kokend water, we koelen.

We maken siroop van water en suiker en vullen ze met kruisbessen. Kook de jam op laag vuur onder voortdurend roeren. Wanneer het kookt, zet het vuur uit en zet het voor 8-10 uur op een koude plaats.

Breng de jam dan opnieuw aan de kook, kook 3-5 minuten en opnieuw staan ​​we enkele uren in de kou. We herhalen dit nog twee keer en koken de jam tot hij klaar is.

Eet smakelijk!