Heerlijk recept voor pasta met garnalen

Dit eenvoudige, maar smakelijke gerecht is er zeker vanvoor de smaak van risotto-liefhebbers. Het geheim zit in de pasta: het moet de kleinste en de ronde worden genomen - een die lijkt op rijst. Degenen die niet bekend zijn met de Italiaanse keuken zullen aangenaam verrast zijn: de smaak van zure wijn, malse kaas, pittige olijven en sappige garnalen zal overgaan in een prachtige mediterrane cocktail, perfect afgestemd op kruimelige pasta.

Pasta - 150 g

Tien grote garnalen

Rode ui, verschillende teentjes knoflook

Olijven (mogelijk met citroen) - 6 - 10 st.

Groentebouillon - 1 l

Witte wijn - 150 g

Bereid de garnaal voor: ontdooi en laat het 10 - 12 minuten in een bak met kokend water. Haal uit, maak schoon van schelpen, maak insnijdingen op de rug en verwijder volledig donkere aderen

Narubite fijn ui, hak knoflook en snijd de olijven (ze kunnen worden vervangen door champignons of kappertjes)

Verhit in een pan met dikke bodem een beetjeolijfolie en bak de knoflook er een paar minuten in - zodat het een beetje zacht wordt. Doe de garnalen en bak nog een beetje frituur ze in olie

Neem de garnalen en bewaar de ui tot ze zacht zijn. Voeg de pasta toe aan de uien en bak enkele minuten onder voortdurend roeren. Giet dan de wijn erbij en stoof al roerend. Alcohol in het kookproces verdampt volledig, waardoor er slechts een delicate smaak overblijft, wat een speciale smaak aan het gerecht geeft

Wanneer de wijn uit de pasta verdampt, vul dan opkleine porties bouillon. Probeer de pasta na elke portie vloeistof - het is belangrijk om het niet te verteren en het viskeus te maken. Bereid de bereide schotel met garnalen, olijven, geraspte parmezaanse kaas en serveer op de tafel