Gebakken ijs

Gebakken ijs

Het geheim van dit gerecht is vrij eenvoudig: ijs is erg diepgevroren en dan gebakken in een speciale gefrituurde gefrituurde. Toast, eigenlijk alleen paneren, en ijs heeft geen tijd om weg te smelten. Het blijkt een knapperige hete bal met gesmolten koud ijs binnenin. Gebakken ijs is erg lekker, maar helaas niet zo handig voor tanden.

Om gefrituurd ijs te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  bevroren ijs - 900 g
• 
  plantaardige olie om te frituren - 350 ml
• 
  cornflakes - 120 g
• 
  kokos spaanders - 70 g
• 
  eieren - 2 stuks.
• 
  melk - 1 eetl. l.
• 
  kaneel - 1 theelepel.
• 
  honing, siroop of jam voor bijvullen

Van ijs, doe de geportioneerde ballen meteen ronde lepel of snijd hem in middelgrote blokjes. We schuiven porties ijs naar een bak bekleed met vetvrij papier en leggen het minstens een uur in de vriezer, zodat het ijs goed moet worden ingevroren.

Cornflakes worden geplet in een keukenmachine(of de methode van de grootvader, met een vijzel en een stamper), voeg kokosschaafsel en kaneel toe, mix tot homogeen. We schuiven het mengsel, dat de rol van paneermeel vervult, in een ondiepe schaal. Klop de eieren met melk in een aparte plaat gedurende ongeveer een minuut.

We halen ijs uit de vriezer. We laten de bal in paneren, dopen hem in het eiermelange-mengsel en rollen opnieuw paneermeel. Een beetje rondrennen in de handpalmen, zodat de paneermeel beter wordt bewaard en op een bord wordt gelegd. We leggen de balletjes in de vriezer gedurende minimaal drie uur, of beter 's nachts, zodat het ijs bijna "in steen" bevroren wordt.

Olie wordt in een kleine steelpan of diep gegotenbraadpan en verwarm op middelhoog vuur tot een temperatuur van ongeveer 200 graden. Het is eenvoudig om te bepalen met behulp van een keukenthermometer, maar waneer je het niet hebt, wanhoop dan niet. Gooi een paar cornflakes in. Als de temperatuur voldoende is om ijs te maken, moeten de randen 20 seconden bruin worden.

We nemen de balletjes van het ijs in paneermeel vanvriezers één voor één zodat ze geen tijd hebben om te beginnen te smelten en hete olie in te brengen. Bak 10-15 seconden, keer om en bak nog 10-15 seconden. Klaar gebakken ijs voorzichtig verwijderen uit de olie en leg het op een papieren handdoek, die overtollig vet zal absorberen.

Giet voor het serveren gebakken ijs met een eventuele topping naar wens, je kunt het dessert ook bestrooien met noten (sesam, koekjeskruimels) of serveren met fruit. voorleggen warm ijs het is noodzakelijk in een keer, totdat het niet is gelukt weg te smelten.

Gebakken ijs: nuances van het koken

In principe kun je elk zuivelijs nemen voor de bereiding van dit dessert, maar de gebruikelijke vulling zonder vulstoffen en additieven past het best.

Indien gewenst, kunt u in het midden van elke bal ijs voorverzadigde rozijnen of bessen naar uw smaak zetten.

Er zijn een andere variant van paneermeel voor geroosterd ijs. In plaats van vlokken worden stukjes ijs verkruimeld in zetmeel, vervolgens in lichtgeklopte eiwitten, vervolgens in kokosschaafsel.

en een andere variant van paneermeel: in het begin wordt ijs gedompeld in een meel en water dessert, vervolgens in een geplette koekje, dan weer in een dessert en uiteindelijk in gekneusde noten.

Eet smakelijk!