Zelfgemaakt ijs
IJs is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Dit zoete, koude dessert is een van de meest populaire zomerse lekkernijen. Er zijn talloze soorten en soorten ijs: plombier, creme brulee, eskimo, horn ... Mmm!
Traditioneel wordt ijs gemaakt van melk, room,boter, suiker met de toevoeging van bessen, fruit, noten, chocolade. Ook kan ijs gemaakt worden op basis van vruchtensap en pulp, dan wordt het sorbet genoemd. Met de komst van de industriële technologie van het maken van ijs, was het minder waarschijnlijk om dit dessert te koken. Maar er gaat niets boven de smaak van echt huisgemaakt ijs. Het recept voor lekker zelfgemaakt ijs biedt tips van het platteland.
Zelfgemaakt ijs
Om zelfgemaakt ijs te bereiden, heb je nodig:
- crème (33%) - 210 ml
- eierdooiers - 3 stuks
- melk - 210 ml
- suiker - 160-170 g
- vanillesuiker - 1-2 theel.
voorbereiding
Melk aan de kook brengen, het schuim verwijderen en afkoelen tot ongeveer 40 ° C.
Klop de eigelen met de gebruikelijke en vanillesuiker in een homogene massa en giet, terwijl u blijft kloppen, een dun straaltje in het melkmengsel.
Meng het mengsel op een zwak vuur en roer onder voortdurend roeren tot het dik is.
Koel de resulterende crème af en doe het even in de koelkast of op het ijs.
Crème om te kloppen tot zachte pieken worden gevormd en voeg ze toe aan de gekoelde room.
Doe het mengsel in het ijs en vries in.
Als er geen ijsmachine is, kunt u dat doen. In een handige container of plastic container, verschuift het resulterende mengsel en bedek het met een deksel of een film, zet het in de vriezer voor maximale bevriezing.
Verwijder na 2-3 uur de massa uit de container ensnel verslaan met een mixer of puree met een gekoelde vork of garde. Bak het opnieuw in een container en zet het nog eens 2-3 uur in de vriezer. Herhaal deze procedure meerdere keren.
Klaar om ijs te zetten voor het opdienen op tafel in de koelkast. Serveer in een serveerschaal. Bij het opdienen kun je versieren met bessen, fruit, noten, geraspte chocolade.
Eet smakelijk!
