Nuttige eigenschappen van linzen

Linze is bekend bij mensen sinds onheuglijke tijden (sinds die tijdNeolithicum) en wordt zelfs in het Oude Testament genoemd: Ezau, de zoon van Izak en Rebekka, verkocht zijn geboorterecht aan zijn broer Jacob voor een kom linzensoep. Linze was een belangrijk onderdeel van het dieet van de bewoners van het oude Egypte, Griekenland en Rome, en nu wordt het in veel landen verbouwd: Hoge voedingswaarde en nuttige eigenschappen van linzen maken het een zeer waardevol voedingsproduct.

Linzen, zoals alle peulvruchten, zijn een waardevolle bron van licht verteerbare plantaardige eiwitten. Dit maakt het een uitstekend alternatief voor zuivelen vleesproducten. Voor vegetariërs kunnen linzen een zeer belangrijk onderdeel van het dieet worden. Maar zelfs als u niet van plan bent om vlees en melk op te geven, moet het lichaam soms rust krijgen van dierlijke eiwitten - hier komt linze te hulp. Ook in linzen veel koolhydraten, zodat het brood en granen gedeeltelijk kan vervangen.

Bovendien bevatten linzen veel fiber, wat het spijsverteringsstelsel verbetert. En de nuttige eigenschappen van linzen zijn te wijten aan het feit dat het veel bevat vitamines, macro- en micro-elementen, waardevolle aminozuren (B.v. tryptofaan). Dus in linzen beta-caroteen (vitamine A), tocoferol (vitamine E), en B-vitamines: thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3 / PP), foliumzuur (B9).

Van de macronutriënten heeft het lichaam nodiglinzen bevatten kalium, fosfor, magnesium, calcium, chloor, natrium. Van spoorelementen - ijzer, zink, mangaan, koper, boor, nikkel, molybdeen, fluor, kobalt, chroom, silicium, jodium. Trouwens, op het gehalte aan ijzer- en foliumzuur-linzen - een echte recordhouder. 200 g linzen kunnen aan de dagelijkse behoefte van de mens aan deze voedingsstoffen voldoen. Voor een betere assimilatie van ijzer moeten linzen worden gegeten met verse groenten die rijk zijn aan vitamine C.

Nuttige eigenschappen van linzen zijn al lang bekend bij mensen. In het oude Rome werden artsen behandeld met linzen, zenuwaandoeningen en maagaandoeningen. Vloeibaar linzeebouillon helpt bij constipatie, endik heeft adstringerende eigenschappen en wordt gebruikt om bepaalde gastro-intestinale ziekten te behandelen. Ook wordt afkooksel van linzen aanbevolen voor leverziekten en urolithiasis.

Ook nuttige eigenschappen van linzen laten het toe om het in het dieet van patiënten met diabetes mellitus te introduceren: het helpt om de bloedsuikerspiegel te normaliseren. Daarom zijn diabetici van tijd tot tijd nuttig(ongeveer twee keer per week) zijn er soepen, ontbijtgranen en linzensalades. Een linzensaus is nuttig om te eten met spijsverteringsaandoeningen (zweren, colitis, enz.). Ook worden linzen aanbevolen voor ziekten van de zenuw- en urogenitaalsystemen, stofwisselingsstoornissen.

Ter verbetering van de immuniteit en verbetering van het werk van het spijsverteringskanaal kan worden gegeten gekiemde granen van linzen. Ze zijn een goede bron van vitamine C. Gekiemde linzen zijn niet inferieur aan gekiemde tarwe in zijn nuttige eigenschappen, maar smaken als verse groene erwten.

Het heeft echter linzen en de contra-indicaties. Met jicht, gewrichtsaandoeningen en urinezuurdiathese wordt ten zeerste aangeraden geen linzen te gebruiken. Als u niet zeker weet of u linzen kunt eten, is het beter om een ​​arts te raadplegen.

Zorg ervoor dat u nuttige en voedzame gerechten uit linzen in uw dieet opneemt: een aanzienlijk deel van de nuttige stoffen die het bevat, is bestand tegen thermische behandeling, dus wees niet bang dat bij het bereiden van soep of ontbijtgranen alle nuttige eigenschappen van linzen verloren gaan.