Salo voor de winter, recepten. Hoe u het vet in de pekel moet inpakken en rollen. Het recept voor gekookt vet in de pot
Eerder werd bacon gezien als een voedsel van arme mensen,helpen om te overleven in moeilijke tijden. En vandaag - dit is een favoriete aperitief van veel mannen, vooral als het wordt bereid door de handen van je geliefde vrouw of moeder. Het bewaren van reuzel in blikken voor de winter is gemakkelijk en snel. Maar bij het kopen van grondstoffen voor het oogsten is het de moeite waard aandachtig te zijn: vermijd stukken zonder huid, met een onaangename geur en onregelmatige structuur. Salo voor de winter wordt bereid op een van de drie mogelijke manieren: "droog" (eenvoudig gezouten), "nat" (pekel gieten) en "gekookt".
Vet rollen voor de winter - droogzouten
Een eenvoudig recept om reuzel voor de winter in banken te sluiten is om het overvloedig te kwijlen, door de regels na te leven.
Noodzakelijke ingrediënten:
varkensvet - 700 g
zout van steen - 100 g
knoflook - 1 eetl.
Methode van voorbereiding
Vers reuzel gesneden in lagen van 1-2 cm dik. Het knoflook pelt de schil en snijdt het op.
Was de pot van 1 liter grondig en veeg hem droog.
Op de bodem van de container, giet een eetlepel zout en gooi een paar teentjes knoflook. Verlaag het vet verder in de pot met één laag en dek het af, evenals de bodem.
Vul de container naar boven, wissel de lagen af. Indien gewenst kan reuzel worden gestrooid met paprika, zwarte of rode peper.
Sluit de pot met een goed gesloten deksel en neem het goed.Schud om ervoor te zorgen dat het zout gelijkmatig door de lagen wordt verdeeld. De bereiding van spek voor de winter onder de ingeblikte hoes kan vele jaren staan zonder verlies van smaak.
Het recept voor gekookt spek voor de winter in banken
Gekookt spek voor de winter is een oude manier van oogsten, jarenlang getest en maximaal geraffineerd. Met deze verwerkingsmethode wordt traditioneel vet met een tussenlaag zacht en zacht.
Noodzakelijke ingrediënten:
reuzel met vleeslaag - 1 kg
knoflook - 1 kop
zout van steen - 1,5 eetl.
laurierblaadjes - 3 stuks
zwarte peper poeder - 1 theelepel.
Methode van voorbereiding
Salo grondig wassen en weken met een papieren handdoek. Snijd het product in stukjes, ongeveer 3x3 cm.
Zout, peper, geplet laurierblad en geraspte knoflook voegen toe aan een kom met spek en mengen de hele massa goed.
Verdeel het mengsel in drie halve liter of anderhalve liter pot. Vul de container met water "op de hanger".
In een hoge pot, trek water, zet een kleine handdoek op de bodem, zet er een pot op. De vloeistof moet het tarra-niveau niet bereiken. Bedek de pot met een deksel en zet de pan op het vuur.
Bak reuzel voor de winter in de pot gedurende 2,5-3 uur op een kleine brand. Verwijder op het einde de container uit het water en rol het op. Volledig afgekoeld kan worden verborgen in een kelder of koelkast.
Hoe reuzel in blikjes voor de winter in pekel te sluiten, recept
Salo voor de winter kan worden opgeslagen in pekel. Deze conserveringsmethode behoudt de oorspronkelijke smaakkwaliteiten van het product en omzeilt de onaangename geelheid, kenmerkende droge zouten.
Noodzakelijke ingrediënten:
vet van reuzel - 1 kg
knoflook - 5-6 hoofden
zwarte peper - 0,5 theelepel
zout - 5 el.
Bereidingswijze:
Bereid de noodzakelijke producten voor. Zet een pot pekelwater op het vuur. In kokend water het zout inschenken en 5-7 minuten laten koken.
Salo in kleine plakjes gesneden om het handig te maken ze in een pot te rammen.
Elk stuk rolt in geraspte knoflook en doet het in een pot en giet zwarte peper.
Vul de container met pekel en dek hem goed af met een goed gesloten deksel.
Na 7-10 dagen is de bereiding van spek in de pekel voor de winter klaar. Je kunt meteen eten, of je kunt het tot betere tijden dieper in de koelkast verstoppen.
Lard is ongelooflijk handig in gematigdheid. Het versterkt het immuunsysteem, verwijdert schadelijke en zware stoffen. Vergeet niet hoe je vet moet rollen voor de winter, zodat je niet te veel betaalt voor plezier in het koude seizoen.
