Kool voor de winter in de banken
Kool is erg goed omdat het gezouten kan wordenin grote hoeveelheden voor de winter, dan om toe te voegen aan soepen, koolsoep en andere gerechten. Over hoe u zilte kool thuis kunt maken, leert u verder in kookrecepten.
Hoe snel kool in de winter te pekelen
De winkels zijn meestal altijd aanwezig hele jaar door in de verkoop van kool, dus als je niet wilt om het te bewaren, kun je gewoon doen een snelle beitsen kool.
Maak eerst alle producten klaar:
kool (3 kg),
wortelen en knoflook, suiker (glas),
zout - 2-3 eetlepels,
ongeveer dezelfde hoeveelheid en azijnzuur.
Vergeet ook niet over specerijen en groenten.
Hoe te koken:
Snijd de kool in blokjes (ongeveer 5-6 cm groot, maar het is mogelijk en meer), hak de wortelen op een grote rasp, hak de knoflook fijn of maal het fijn in de knoflook.
Voeg een glas koud kraanwater aan de pan toe. Giet de azijn erin en doe de suiker met voedsel zout. Wacht tot de suiker en het zout oplossen in het water.
Verdeel de kool met verschillende lagen, waartussen wortel, zwarte peper en knoflook worden toegevoegd.
Marinade giet de kool en plet een pot water. Maak je geen zorgen als je denkt dat de pekel te klein is - tijdens het zouten geeft de kool ook vloeistof af.
Laat de kool een beetje langer dan een dag trekken. Eet dan.
De beste koolsoorten voor het beitsen
Goed voor het beitsen van de volgende variëteiten: Moskou laat, Kharkov winter, Dobrovodskaya. Deze variëteiten, in tegenstelling tot hybride, zijn het meest geschikt voor beitsen en beitsen. Hybride soorten worden gebruikt voor langere opslag.
Thuis zouten kool in blikjes
Een eenvoudig recept voor het beitsen van kool in blikken. Neem 9-10 kg kool, 1 kg wortels en 200 gram eetbaar zout. Snijd de kool fijn, rasp de wortels en meng de groenten, voeg zout toe. Meng en verdun vervolgens voorzichtig over grote potten (2 of 3 l). Houd drie dagen in een warme kamer en bewaar ze vervolgens in een koelkast of kelder.
Een ander recept voor het beitsen van kool in een blikje: in 10 liter water, los een kilogram keukenzout op. Hak de kool en laat hem een paar minuten in de pekel zitten. Knijp vervolgens goed en meng met wortels in geraspte vorm. Klap de blikken in en houd ze 2-3 dagen vast. Bedek de potten na het beitsen met plastic hoezen en plaats ze op een koude plaats.
Het recept voor het snel zouten van kool met bieten
Als gezouten kool met bieten, dan zal in de voorbereide vorm van kool een zeer mooie roze schaduw hebben, en, natuurlijk, een heerlijke smaak.
Ingrediënten om te koken:
4 kg kool, 500 gram biet,
40 gram mierikswortelwortel,
een klein hoofdje knoflook,
2 liter schoon goed water,
100 gram eetbaar zout,
3-4 laurierblaadjes,
kruidnagels - 2 st.,
zwarte peper - 9-10 erwten,
een half glas suiker.
voorbereiding:
Scheid de groene bladeren van de kool, snij de rest van de grote brokken.
Mierikswortel schoon, afspoelen met water en fijn raspen.
Knoflook hakken op een manier die handig voor je is.
Rode biet wassen, schillen en in blokjes snijden.
Meng alle groenten en stop ze stevig aan in een aparte beker of bekken.
Maak een pittige marinade van de overgebleven ingrediënten, kook, laat het een paar minuten koken en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de koolzout en oefen er druk op uit.
Na 2-3 dagen kun je eten. Plaats gezouten kool met bieten in een schone pot en dek af met een dop nylon. Bewaar in de koelkast.
auteur: Katerina Sergeenko
