Hoe de wilde knoflook voor de winter in te nemen - fotorecept
De geoogste hamburger voor de winter zal uitstekend zijntoevoeging voor zowel het eerste als het tweede gerecht - ingelegde komkommers kunnen worden toegevoegd aan borsch, koolsoep, goulash enzovoort, vooral als er geen verse groenten bij de hand zijn (en dit gebeurt vaak in de winter). Het zouten van wilde knoflook voor de winter is eenvoudig genoeg - het vereist geen speciaal gereedschap of andere exotische ingrediënten.
Hoe ingelegde wilde knoflook voor de winter - stap voor stap recept
Pekel voor de knoflook wordt bereid door een zeer eenvoudige verhouding - één liter water vergt vijftig gram zout. Hoe meer huisgemaakte producten je hebt, hoe meer zout nodig zal zijn.
Het is het beste om de bladeren van de wilde knoflook te zouten, maar u kunt de stelen voor de winter zout maken. Voor het zouten van de wilde knoflook moet grondig worden gewassen onder een stroom van koud water en gedroogd, uitgespreid op een theedoek.
Bereid alle andere ingrediënten van tevoren voor -voor smaak kunt u in het recept voor gezouten wilde knoflook verse venkel of mierikswortel, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en zelfs koriander toevoegen. Zorg er daarnaast voor dat de conservenblikken schoon en gesteriliseerd zijn in een waterbad.
Bladeren van wilde knoflook die we in glazen potten doenlagen - een laag groen, dan een laag van specerijen, dille, laurier en ga zo maar door. Indien gewenst, kunt u een paar teentjes knoflook toevoegen. We vullen onze knuppel van de wilde knoflook met een geprepareerde pekel en bedekken met deksels - maar niet strak, omdat dit proces van het beitsen van de wilde knoflook voor de winter niet eindigt. De knuppels moeten enkele dagen blijven staan - gedurende deze periode zal het schuim zich op het oppervlak vormen, dat moet worden verwijderd. Maar na anderhalve week gisten, en daarna kan de wilde knoflook worden overgoten met verse pekel, zorgvuldig opgerold met deksels en achtergelaten voor opslag voor de winter.
Recept voor ingelegde knoflook en azijn
Om wilde knoflook voor de winter te redden, kunt u een eenvoudiger en sneller recept gebruiken - met azijnzout. Om de pekel te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
Een glas water
Tweehonderd gram azijn
Eetlepel zout
Twee eetlepels suiker
Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen - zwarte pepererwten, laurier. Bovendien is het goed geschikt voor deze zelfgemaakte knuppel van wilde knoflooktwijgen van kruidnagel of kaneel.
De manier om wilde knoflook voor de winter te zouten is zo eenvoudig mogelijk: leg de bladeren van wilde knoflook in potten om te bewaren (het wordt aanbevolen om de green een uur in koud water te laten weken), giet dan hete pekel erover en sluit deze voorzichtig. Voordat u de gezouten wilde knoflook voor de winter bewaart, moet u de potjes een of twee dagen laten rusten en in een omgekeerde staat.
