Nuttige eigenschappen van rode kaviaar

Iedereen is dat gewend rode kaviaar is een delicatesse die we ons niet elke dag kunnen veroorloven te eten. Maar de rode kaviaar is zo nuttig dat hijmoet worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Slechts 2-3 theelepels kaviaar per dag volstaan ​​om zichzelf te voorzien van een dagelijkse hoeveelheid vitamines en zeer bruikbare meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3. Laten we de nuttige eigenschappen van rode kaviaar nader bekijken.

Rode kaviaar: nuttige eigenschappen

Ondanks het feit dat we meestal vitamines krijgenvan groenten en fruit, in producten van dierlijke oorsprong zijn ze dat ook. Voor dergelijke producten, zoals je al geraden, is de rode kaviaar. Het bevat een groot aantal vitamine A, E, D en groep B. Vitamine A heeft dus een gunstig effect op de functies van het zenuwstelsel. Vitamine E is nodig voor een goede huid- en haarconditie. Een goede gezondheid van de botten draagt ​​bij aan vitamine D.

Maar de voordelen van rode kaviaar zijn niet beperkt tot deze vitamines. Het bevat veel micro- en macro-elementen, dus noodzakelijk voor het lichaam: jodium, zink, natrium, fosfor, silicium, mangaan, ijzer, kalium, calcium. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat jodium een ​​zeer belangrijke rol speelt bij het goed functioneren van de schildklier. In rode kaviaar, zoals in alle andere zeevruchten, het zeer hoge gehalte.

Wat zijn de andere nuttige eigenschappen van rode kaviaar? Natuurlijke rode kaviaar bestaat uit aminozuren, waarvan het meeste het lichaam niet onafhankelijk van elkaar kan synthetiseren. Ze moeten alleen met voedsel worden ontvangen. De samenstelling van rode kaviaar omvat een volledige reeks aminozuren, waardoor dit product onmisbaar is.

Rode kaviaar is 30% eiwit, dat behoort tot de klasse van hoogwaardige. Deze eiwitten worden door het lichaam veel geabsorbeerdsneller en beter dan die we krijgen van vlees of melk. De samenstelling van rode kaviaar omvat ook licht verteerbare vetten, die de eigenschappen van visolie hebben. Onder deze gemakkelijk geassimileerde vetten vallen meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6. Deze twee vetzuren helpen de hersenactiviteit te verbeteren, verminderen de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en verhogen de immuniteit.

Veel mensen hebben al gehoord over omega-3 vetzuren: het is een onderdeel van visolie. Maar omega-6-vetzuur is niet zo bekend. Het wordt ook vitamine F genoemd, wat zeer zeldzaam is in de natuur. Dus, vitamine F kan onafhankelijk door het menselijk lichaam worden geproduceerd, maar een extra bron van omega-6 zal nooit interfereren. Hoe is rode kaviaar in dit geval nuttig? Omega-6-vetzuur, dat voorkomt in kaviaar, heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en verbetert de bloedcirculatie.

Er zijn ook eigenschappen van rode kaviaar, die moet worden genoemd. De kaviaar bevat lecithine, die cholesterol neutraliseert, verkregen uit voedsel van dierlijke oorsprong.

Waarschuwingen voor gebruik

Ondanks het feit dat rode kaviaar een uitstekende bron is van vitaminen, mineralen, meervoudig onverzadigde vetzuren en belangrijke aminozuren, mag men dat nooit vergeten. bij overmatige consumptie van een product kunnen bepaalde contra-indicaties optreden.

Vanwege de verzadiging van kaviaar met omega-3 vetzuren bij diabetici verhoogt de insulinegevoeligheid. Hiermee moet rekening worden gehouden wanneer dit product in de voeding wordt opgenomen.

Vergeet ook nooit, die rode kaviaar is gecontra-indiceerd voor mensen die voedingsmiddelen met veel zout moeten uitsluiten: urolithiasis, jicht, ziektennier, ischemische hartziekte. Houd er rekening mee dat er in kaviaar, net als in elk ander product van dierlijke oorsprong, cholesterol is. Het cholesterolgehalte in rode kaviaar is hoog genoeg. Alleen bij matige kaviaarconsumptie veroorzaakt cholesterol geen schade aan uw gezondheid.

Vanwege de hoge concentratie zout in de kaviaar, dit product mag niet worden gebruikt door mensen die last hebben van zwelling. Zoals bekend, houdt zout vloeistof inlichaam, dat leidt tot overmatige wallen. Zwangere vrouwen moeten aandacht besteden aan deze eigenschap van rode kaviaar en deze uitsluiten van de voeding bij de eerste tekenen van wallen.

Vergeet niet dat het caloriegehalte van rode kaviaar erg hoog is. In 100 g rode kaviaar zijn er 270 kcalen dit is veel meer dan in vlees.