Hoe snel haring uit botten snijden: video- en foto-instructies

Hoe de juiste haring kiezen?

Om te beginnen moet de haring naar de tafel correct worden geselecteerd. Niet elk product voldoet immers aan de normen van hoge kwaliteit.

Regel 1

Wanneer u een vis kiest, moet u haar buik evalueren. Als het vlekken en lelijke vlekken heeft, is het de moeite waard om de aanschaf van een dergelijk product te vermelden, aangezien dergelijke formaties wijzen op de aanwezigheid van visziekten.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat de kwaliteit haringde maag is altijd iets lichter dan de rug en het hoofd. Vinnen, staart en schubben van kwaliteitsharing zijn noodzakelijkerwijs heel. Als ze gescheurd zijn, werden de opslag en het transport van vis onregelmatig uitgevoerd.

Regel 2

Een van de belangrijkste principes bij het kiezen van haringis de mate van zijn frisheid. U kunt dit in de winkel controleren. In de regel is het verse product zeer elastisch. Je kunt het beoordelen door op je vinger te klikken. Als de deuken niet worden bewaard, is de vis vers.

Regel 3

Het is beter om een ​​onverdeelde haring te kopen. Dergelijke producten worden beschouwd als de meest hoogwaardige en meest heerlijke. Bij het kopen van haring is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan de exemplaren:

• 
  de grootste;


• 
  mollig;


• 
  vlezig.

Zo'n vis is veel gemakkelijker te verwijderen van botten.

Regel 4

Er zijn geen defecten aan het oppervlak van de haringzou moeten. Het is dapper om te weigeren om vis te kopen, op het oppervlak waarvan er schade, vuil, vlekken of tandplak van welke kleur dan ook is. Koop ook geen haring waarvan de schubben bedekt zijn met slijm. Verse producten zijn altijd licht vochtig. Dat is waarom het vrij eenvoudig is om het te scheiden. Idealiter droog moet het niet precies zijn, inclusief het hoofd. Schalen moeten een beetje schijnen en schijnen. Een saaie vis is een zeker teken dat de producten lang verkeerd zijn opgeslagen.

Het is even belangrijk om de ogen van de vis te beoordelen. Ze moeten schoon, licht, helder zijn, zonder resten en de aanwezigheid van een film in de haring.

Regel 5

In bevroren vorm is het beter geen haring te kopen,omdat het extreem moeilijk is om het van botten te verwijderen, en het is moeilijk om een ​​zachte filet te krijgen. Als dit nodig is, is het de moeite waard om de kwaliteit van de voedselfilm en verpakking te beoordelen, waarin de vis wordt bewaard. Ook het overwegen waard: soortgelijke producten gaan vaak gepaard met sneeuw of ijs. Dergelijke "toevoegingen" moeten in het minimumbedrag zijn. Bovendien mogen op hun oppervlak niet scheiden, deeltjes van puin en vuil. Bevroren haring moet perfect gezond zijn.

Voorbereiding van karkas en gereedschappen

Voordat u begint met het schoonmaken of snijden van haring, moet het karkas goed worden voorbereid. Neem hiervoor alle benodigde hulpmiddelen en hulpmiddelen:

• 
  scherp mes;


• 
  snijplank;


• 
  pincet of pincet om kleine botten te verwijderen;


• 
  dichte plastic zakken voor opslag van afval.

Het wordt aanbevolen om de boerderij te gebruiken voorvis individueel bord snijden. Dit apparaat kan worden gebruikt voor gezouten en verse haring. Waarom zou u dit advies moeten nemen? Het hele punt is dat dit type product een zeer bijtende en aanhoudende geur heeft. Als je andere producten op zo'n bord knipt, raken ze verzadigd van deze geur.

Gebruik geen houten planken om haring te snijden. Vanaf hun oppervlak is de visgeur buitengewoon moeilijk te wassen. Je kunt een dicht servet of een stuk karton op het snijvlak leggen.

Het is noodzakelijk om een ​​mes apart te bereiden. Het moet zo scherp mogelijk zijn. In de vaak verkochte kits en speciale messen, bedoeld voor het snijden van vis.

Ook is het noodzakelijk om een ​​pincet of pincet te bereiden. Met dergelijke hulpmiddelen kunt u snel de filets van kleine botten schoonmaken.

Stapsgewijze instructies om haring uit botten te snijden

Om de haring van de botten te scheiden en te krijgenzachte stukjes filet, niets bovennatuurlijks om te doen is niet nodig. Door in fasen te werken, kun je een zachte en sappige visfilet krijgen. Daarna kan het worden gebruikt om snacks en salades te bereiden, bereid volgens verschillende recepten.

1. 
   Voordat u het karkas van de botten gaat snijden en reinigen, moet u de haring op de snijplank leggen. Het kan vooraf worden bedekt met karton of papier. De vis moet het hoofd afsnijden.


2. 
   Dan moet je de staart afsnijden van het haringkarkas.


3. 
   Vervolgens moet u voorzichtig de bovenste vin van de vis boven de rand optillen en deze voorzichtig met een scherp mes afsnijden.


4. 
   Nu is het noodzakelijk om het karkas van de ingewanden te scheiden. Om dit te doen, moet de vis op het bord worden geplaatst, zodat de buik in de tegenovergestelde richting "kijkt". Het zal het mes moeten starten. Snijd het oppervlak van de staart heel voorzichtig, snel en nauwkeurig.


5. 
   Dan moet je alle binnenkant eruit halen. In het proces kun je jezelf helpen met een mes. Binnenin het karkas bevindt zich altijd kaviaar of melk. Ze moeten ook worden verwijderd. Veel mensen houden van dergelijk afval met brood. Van kaviaar of melk van haring, je kunt ook een heerlijke en pittige pastei bereiden. Maar het belangrijkste is: maak alle holten van de vis grondig schoon van de ingewanden.


6. 
   Vervolgens worden de onderste vinnen uit de buik gesneden. Om dit werk snel uit te voeren, is het aan te raden de haring op zijn kant te leggen. Het zal nodig zijn om stroken af ​​te knippen, waarvan de breedte ongeveer 0,5 cm is. Om te snijden is niet alleen lokaal, maar over de gehele lengte van de buik van de vis. Een mes leiden is het makkelijkst van binnen, waar het soepeler vlees is. Het moet aan beide kanten worden gedaan.


7. 
   Om een ​​heel zachte filet te krijgen, karkasDe haring moet worden schoongemaakt en aan de binnenkant. Hiervoor moet de vis uit de zwarte films worden gewassen onder de stroom koud stromend water. In een hete of warme vloeistof kun je geen haring verwerken. Van deze filet krijgt een onaangename geur.


8. 
   De volgende taak is het correct scheiden van haring enom het uit kleine botten te bevrijden. De meeste recepten vereisen immers het gebruik van malse filets. Hiervoor moet het karkas van de vis op het bord of de vlakke plaat met de buik van zichzelf worden geplaatst. De duim wordt aanbevolen om een ​​indrukking te maken op de plaats waar de vin aan de achterkant is afgesneden. Met een lichte toename van de vinger moet je naar de top van het karkas gaan, langs de rand. In dit geval moet de huid zorgvuldig en zorgvuldig worden losgekoppeld. Vanaf het beginpunt moet je dezelfde handmatige "incisie" naar de bodem maken. Bewegen moet strikt centraal staan, over de rand. Deze actie verdeelt de vis in twee gelijke helften.


9. 
   Nu moet het product worden gescheiden en schoongemaaktfilms. De haring wordt opnieuw neergelegd op de snijplank met zijn rug naar zichzelf. De rand van de huid moet goed worden opgepakt waar de staart zich bevond. De huid moet voorzichtig naar u toe worden getrokken. Het is erg belangrijk dat het oppervlak niet scheurt. Tegelijkertijd moet u het volledig van de afronding verwijderen.


10. 
    Nu moet je hetzelfde herhalen met de andere kant van de haring. Het blijft alleen, gewapend met een pincet of pincet, om de haring te scheiden van botten en kleine putten.

Video: hoe haring snel uit botten te verwijderen

Wilt u geen enkel detail missen en het hele proces zien van het hakken van de botten van begin tot eind? Gebruik vervolgens de onderstaande video.