Kerststruik Bush Noël: een recept met een foto. Hoe u een nieuwjaarslogboek van Bush de Noel kookt, recept stap voor stap

Kerststruik door de Noel (Buche de Noel), een traditioneel recept stap voor stap

Om een ​​kerstlog uit de Franse keuken te maken, moet je een aantal producten bereiden.

Noodzakelijke ingrediënten

• 
  4 grote kippeneieren;


• 
  150 g poedersuiker;


• 
  150 g bloem;


• 
  zout op het puntje van het mes;


• 
  een paar druppels vanille-extract.

Voor chocoladeroom:

• 
  200 ml culinaire room 33%;


• 
  200 g pure chocolade;


• 
  50 g boter.

Voor siroop:

• 
  100 g suiker;


• 
  70 ml water;


• 
  1 eetlepel amaretto of rum.

Stapsgewijze instructies

Stap voor stap voorbereidingBush de Noel omvat een groot aantal processen:

1. 
   De eerste fase omvat de bereiding van siroop. Meng in een pan suiker met water en likeur (rum). Zet de container op een vuurtje en kook tot hij dik is. Wanneer de siroop voldoende dik wordt en langzaam van de lepel afloopt, kan de pan uit het vuur worden gehaald en apart worden gezet.


2. 
   De tweede fase is koekjes bakken. Om dit te doen, moet je eerst de oven aanzetten en op een temperatuur van 180 graden zetten.


3. 
   De eieren zijn verdeeld in dooiers en eekhoorns. Combineer de dooiers met suikerpoeder en vanille-extract, en de eiwitten in een andere container - met een snuifje zout.


4. 
   Eerst moet je de dooiers verslaan. Dit is nodig totdat de massa uniform en dik wordt.


5. 
   Eiwitten verslaan tot een dik schuim met stabiele pieken. In een mis met dooiers bewegen de geklopte blanken netjes. Giet er meel. Meng alles voorzichtig van onder naar boven.


6. 
   Rechthoekige bakplaat is bedekt met perkament voor het bakken, dat moet worden geolied en ingewreven met bloem. Giet het deeg op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over de pan.


7. 
   Zet 15 minuten in de oven. Overdrijf het niet, anders zal het droog blijken te zijn.


8. 
   Leg op de tafel een schone handdoek voor. Hierop blijken de bakplaat zo te liggen dat het koekje op de handdoek ligt.


9. 
   Geniet van biscuitsiroop. Alles moet snel gedaan worden, zodat het deeg niet afkoelt, anders rolt de rol niet op.


10. 
    Rol de rol op met een handdoek zodat deze zich tussen het deeg bevindt. Laat in dit formulier 5 uur staan.


11. 
    Nu kun je chocoladeroom doen. Zet de room op een langzaam vuur, als ze warm worden, doe je de boter erbij. Breng aan de kook. Verwijder van de plaat en plaats de chocolade die in stukken is gebroken.


12. 
    Alle mixen en kloppen gedurende 20 minuten totdat de massa luchtig wordt.


13. 
    Het blijft de rol verzamelen. Het is noodzakelijk om de handdoek open te vouwen, de koekjesroom te missen en opnieuw te rollen, in de koelkast gedrenkt gedurende 4 uur te leggen.


14. 
    De resterende crème om de rol te bedekken. Verdeel het oppervlak niet zodanig dat de crème de bast van de boom nabootst.


15. 
    Het dessert is klaar, je kunt beginnen met versieren.

Kerststruik bush de noel, een eenvoudig recept met een foto

Bush de NoëlDeze optie is een alternatief. Hiermee kunt u het kookproces versnellen. Het past ook bij huisvrouwen die de technologie van het bereiden van koekjes nog niet perfect beheersen, maar ze willen de gasten een interessant dessert geven. Voor een alternatief logboek is het noodzakelijk:

Noodzakelijke ingrediënten

• 
  25 stks biscuit koekjes;


• 
  250 ml crème 30% vet;


• 
  0,5 kopjes poedersuiker;


• 
  3 theelepels cacao;


• 
  1 chocoladereep.

Stapsgewijze instructies

De instructie om zo'n rolletje te maken is vrij eenvoudig:

1. 
   Om een ​​crème te maken, moet je de room in een stevig, dicht schuim kloppen. In het proces van het kloppen in kleine porties om poedersuiker en cacao in te gieten.


2. 
   Leg een laag koekjes op het bord, bedek het met room.


3. 
   Plaats vervolgens de koekjes afwisselend, afgewisseld met de room. Het is noodzakelijk om een ​​halfronde log-vorm te vormen.


4. 
   Wanneer alle koekjes en room zijn opgemaakt, is het noodzakelijk om het product opnieuw de gewenste vorm van de stam te geven.


5. 
   Smelt de chocoladereep op het waterbad. Koel tot kamertemperatuur. Gebruik een chocoladeborstel om het oppervlak in te smeren met een chocoladeborstel.


6. 
   Stuur het gerecht een nacht in de koelkast om het te laten weken.


7. 
   Kant en klare delicatesse kan op zichzelf worden ingericht.

Interessante feiten

Het idee om een ​​kerstdessert te maken in de vorm van een logboekis verdwenen uit de oudheid. Een van de tradities van Kerstmis was de voorbereiding van een groot houtblok, dat in de open haard kan branden en het huis 12 dagen kan verwarmen. Toen werd het blok niet verbrand, maar ingericht en in het huis bewaard als een kenmerk van de vakantie. Toen kwam het idee om er een delicatesse van te maken.

U kunt een logboek op verschillende manieren versieren. Imiteer de schors van de boom met chocolade of room. Vanaf de bovenkant kunt u suikerpaddestoelen, poeder met poeder, etc. toevoegen

Opties voor een crème voor een kerstlogboek Bush de Noel (Buche de Noel) er zijn er ook veel. Het kan niet per definitie ganache zijn, maar gewoon een oliecrème, mascarpone of additieven in de vorm van koffie of fruit. In ieder geval, de kerststruik van Bush de Noel, voorbereidvolgens onze recepten, zal het hoogtepunt van uw feestelijke tafel zijn!