Profitroles: recept

Gelaste soesjes worden gemaakt met verschillende vullingen. Alles hangt af van hoe jijwil je gerecht serveren. Het kan zoete en ongezoete soesjes zijn. De zoete profiteroles, die een aparte dessert kan worden kan elke vulling crème: vla, kaas, jam, etc. Maar soesjes gevuld met champignons, of zalm lever fungeert als een snack of een kippenbouillon ...

Profiteroles: test recept

Het maakt niet uit wat je precies profiteroles wilt koken. Het recept waarmee je het deeg gaat bereiden is altijd hetzelfde. Alleen de vulling zal veranderen. En dus, Om een ​​deeg voor profiteroles te bereiden, hebt u dergelijke producten nodig:

• 180 g bloem


• 3-4 eieren


• 100 g boter


• 1/2 theel. zout


• 250 ml water

Maak het custardbeslag klaar. Om dit te doen, kook water, voeg er boter en zout aan toe. Breng het mengsel weer aan de kook en giet het bloem in de pan. Haal het mengsel uit het vuur en een houten lepel, klop het deeg 20 seconden intensief. Dientengevolge moet het deeg van de wanden van de pan af bewegen en een uniforme consistentie krijgen.

Laat de test volledig afkoelen. Verwarm de oven op dit moment tot 200 ° C. In het afgekoelde beslag, voer de eieren in. Deeg moet de juiste consistentie krijgen. Controleer de consistentie van het deeg door het in een lepel te typen en het te kantelen. Als het deeg zonder je hulp uit de lepel valt, zijn de eieren niet meer nodig. Nu is het deeg klaar om te bakken.

Leg het perkamentpapier op de bakplaat. Rol de ballen van het deeg ter grootte van een walnoot. Leg de ballen op dezelfde afstand van elkaar op de bakplaat. Profiterolen worden 30-40 minuten gebakken. Het is erg belangrijk dat u tijdens het bakken de oven niet opent, omdat soesjes hun vorm kunnen verliezen. Wacht ongeveer 25-30 minuten, dan kunt u de oven openen om uw gebak te controleren. In elke bal maken profiteroles een opening zodat het de spuitmond van uw suikerwerkspuit kan passeren. Leg de profiterolen nog 5 minuten in de oven. Daarna kun je de soesjes uit de oven halen en afkoelen voordat je ze gaat vullen.

Profitroles: receptcrème

Er zijn zoveel opties dat je je profiteroles kunt vullen. We raden aan om de profiteroles te vullen met vanillecrème. Om een ​​crème voor profiteroles te bereiden, heeft u dit nodig:

• 3 eierdooiers


• 2/3 el. suiker


• 1 theelepel. vanille-essentie


• 1 eetl. l. maïsmeel


• 1,5 eetl. l. tarwemeel


• 2 el. melk

Om een ​​room te maken, klop de eidooiervanille-essence en suiker. Voeg vervolgens twee soorten bloem toe. Giet in kleine porties de melk in, telkens wanneer de room goed wordt gemengd. Giet de room in een pan en zet het op matig vuur. Beweeg de room constant en kook deze gedurende 10-12 minuten (of totdat hij begint te koken). Kook de room na het koken nog een minuut, onder voortdurend roeren. Laat de gerede room helemaal afkoelen.

Met koude room, begin je profiteroles. Van boven kan je ze inschenken met chocoladesaus. Om de saus te bereiden, mengt u 1/4 el. vers gezette koffie, 1/4 el. room en 200 g pure chocolade. Doe het mengsel 2-3 minuten in de magnetron (maximaal vermogen). Roer elke minuut de saus tot een uniforme consistentie. Met room gevulde soesjes kunnen met saus worden gegoten.

Profitroles: het recept voor de vulling

We raden je ook aan profiteroles te koken. Het recept voor de test dat je al kent, nu blijft het alleen nog om een ​​vulling van de kippenlever te maken. Om de vulling voor te bereiden, hebt u dergelijke ingrediënten nodig:

• 350 gram kippenlever


• 4 el. l. zure room


• 1 wortel


• 1 ui


• 1 theelepel. zout

Reinig de lever van de film en aders. Bak kippenlever in plantaardige olie. Schil uien en wortels. Wortelrooster, ui - fijn hakken. Bak de groenten in een koekenpan met een lever, zout, je kunt ook op smaak brengen naar smaak. Snijd de vulling in een blender tot een gladde puree en voeg dan de zure room toe. Klaar met het vullen van je snacks profiteroles.

Eet smakelijk!