Beste herfstzwam: braam
Elke familie heeft zijn eigen champignonvoorkeuren: iemand liet alles, ziet een laag van porcini week, iemand wegen zomer cantharellen, maar voor mij het beste van de schimmel dan een bescheiden daling chernogolovik was en nooit zal zijn. Laten wij hem de gebruikelijke naam Berezovik zwart, hoewel veel auteurs geven hun aanbevelingen over het verzamelen en oogsten van champignons, kan ik me niet voorstellen hoe het eruit ziet Wat te ontmoeten.
Dit is hoe hij zichzelf beschrijft in zijn jeugd. Het lichaam is dicht, de hoed is rond, de waanzinnige dynamiek van de lijnen. Geen paddestoel, maar een sprookje. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is deze schimmel geen enkele, maar een groep één, d.w.z. groeiende grote familie. En het belangrijkste jachtinteresse is om de leider van het peloton te vinden. Als er minder dan 10 stukken in de paddenstoelengroep zijn die u op één plek hebt verzameld, dan was iemand anders op u jagen, of bent u zelf een jager.
Waar en waarom zwarte makreelpaddenstoelen zoeken
Op de tweede vraag zal mijn antwoord voldoende zijnvoor de hand liggende. Het is niet elke paddestoelkiezer die brosse hoofden kan vinden in dicht gras of zelfs op open bemoste plekken. De donkere hoed op de achtergrond van het zwart wordende herfstgebladerte en zelfs bedekt met de vezels van het verdorde gras - dit is een groot mysterie voor elke ontluikende paddenstoelenkiezer. Maar in de eerste positie hebben we al enthousiasme, wat ons lichaam en geest in beweging brengt.
Ten tweede is deze verbazingwekkende paddestoel bang om te bezoekenbos wormstekige parasieten. Die champignon plukkers, die naar huis een mand vol boleet en tassen brachten, zijn zich terdege bewust dat zwarte Berezovik - paddestoel absoluut pure, soms zelfs superieur aan de stabiliteit rode tegenhangers. Dus, al de nodige arsenaal voor de winter voorbereidingen.
Zelfs opgegroeid in niet de meest gunstige omstandighedenzwarte berkenbast, die er ongeveer zo uitziet, wordt een serieuze prooi in de oorlog met de paddenstoelgod. Op de vraag, waar deze wonderpadden groeien, antwoord ik absoluut oprecht: in het moeras. En wat wil je, we hebben in Rusland alle wonderen alleen in de moerassen en je zult vinden.
Ik wil verduidelijken dat het zwarte oog van de schimmel dat kanbereik in diameter niet negen, maar 20 cm, maar blijf sterk, krachtig en klaar voor elk gebruik. Het been op de snede wordt donker (een blauwachtig groene tint) en dit is ook een teken van een echte schimmel. Verzamel dit natuurwonder zonder angst voor vervalsingen, dubbelspel en valse kerels. Tot ons grote geluk kon Moeder Natuur geen analogen van deze schimmel maken.
Elke paddenstoelenkiezer, die van eind augustus tot het beginOktober aarzelt niet om in elektrische treinen te rijden, aan onhandige marsh laarzen te trekken, is gegarandeerd om zijn familie te voorzien van niet alleen smakelijke, maar ook ongelooflijk mooie paddenstoelen - mee-eters. Stel dat je ons geloofde, ging naar het dichtst bij je hachikiki site en bracht de volle mand van zon-spelende mee-eters mee. Wat te doen met hen verder?
We marineren, drogen, zoutpaddenstoelen
De ontwikkeling van evenementen met dit wonder - schimmel kankomen in deze volgorde voor. De beste exemplaren (klein en krepenkie), gekookt en gemarineerd samen met andere paddenstoelen, geven uw winterconserven een speciale smaak. Een donkere jager tegen de achtergrond van kleine botertjes of dikke paddestoelen is, geloof me, iets.
Als je de kinderen in de marinade hebt gekalmeerd, neem dan contact op metvoor hun oudere broers: zwarte berkenschors - een ideale grondstof voor drogen en zouten. Zelfs in de regenachtigste, vochtige zomer, hopen de hoeden van deze paddestoelen praktisch geen vocht op, dus elke droogprocedure voorgesteld door ons in het artikel "Hoe paddestoelen thuis te drogen" is ideaal voor onze schoonheden.
Vergeet niet dat het blauwe oog, zoals elk andereen schimmel met sterk tot expressie gebrachte intercellulaire communicatie maakt het mogelijk om blanco's te produceren zonder een speciale indeling in fragmenten. Mee eens, geniet, kook en gebruik voor culinaire doeleinden betere grote champignonfracties dan gedroogd paddestoelstof.
Al de rest verzameld door de werken van uw familieBlack-headed gang, met inbegrip van die niet aangetrokken tot het beitsen en drogen van de benen van paddestoelen, wij adviseren u oprecht om in het zuur te maken, dat wil zeggen. voeg nog een ongewoon aangename noot toe aan je paddenstoelenassortiment. Al mijn gasten, die van de schotel met zoutzwammen zwart haar vangen, zeggen gewoonlijk "Va-ah." Wat wil je!
auteur: Katerina Sergeenko
