Hoe te koken in een hoes

Mouw voor bakken is lang en dicht hittebestendigplastic zak. De producten worden erin gelegd, de huls wordt vastgebonden, waarna deze in de oven of in de magnetron kan worden gekookt. Koken in de huls kan (en zou moeten) zonder vet: het voedsel wordt bereid in zijn eigen sap, dat de huls vasthoudt. Het resultaat is dat het eten sappig, smakelijk en aromatisch is, maar nuttiger.

Koken in de hoes kan bijna alles zijn: gevogelte, vlees, vis, groenten. Het voordeel is dat u zowel de tweede gangen als de garnering tegelijkertijd kunt bereiden. Zeg, bak vlees met aardappelen: bij het koken van aardappelen worden gedrenkt met sap van vlees en zal meer geurig zijn.

In principe kan een soortgelijk effect worden bereikt als gebakken gerechten in folie. Maar veel huisvrouwen koken het liefst in hun mouwen, want vergeleken met de folie op de hoes zijn er verschillende voordelen. Ten eerste is het sterker en strakker danfolie, dus er is minder kans dat het sap eruit zal lekken. Ten tweede is de hoes transparant, zodat het gemakkelijker is om de mate van bereidheid van de schaal met het oog te beoordelen. Bovendien hoeft u bij het bakken in de hoes de oven en bakplaat niet te wassen.

Als je besluit om op de mouw te koken, jijje moet een paar punten weten. Kokers voor het bakken worden meestal verkocht in winkels op dezelfde plaats als voedselfilm, culinair perkament en folie. De bakhuls heeft meestal een vrij indrukwekkende lengte (ongeveer drie meter), dus voor het koken van een gerecht moet je er een stuk van de gewenste lengte afsnijden (focus op het volume van producten, vergeet niet om 10 cm aan elke kant toe te voegen om de mouw te knopen).

Na bereiding (marineren, kruiden toevoegenen zo verder), zijn de producten voldoende dicht verpakt in de hoes. De uiteinden van de mouwen zijn verbonden met een draad (meestal verkocht met een hoes) of speciale vuurvaste clips (klemmen). Als er geen draad of clips zijn, kunt u deze vastmaken met een draad of een nietmachine of gewoon vastbinden aan een knoop. Om het te fixeren is het noodzakelijk om het sap te koken, anders heeft het geen zin om in de hoes te koken.

Je kunt eerst een mouw aan één kant knopen, er voedsel in doen en dan een tweede uiteinde knopen - velen vinden deze methode handig. Als het vlees moet worden gemarineerd vóór het koken, Het is mogelijk om het direct in de hoes te marinerenen dan erin en koken (als de marinade niet te dun is en niet te veel).

Bovenop de hoes moet je verschillende lekke banden maken: tijdens het koken, zal stoom vormen, en alshij kan nergens heen, de mouw kan gewoon breken. Vervolgens wordt de huls op de bakplaat in de oven geplaatst - bij voorkeur in voorverwarmd. Kijk vóór het opwarmen van de oven naar de verpakking, welke maximale temperatuur de bus kan weerstaan ​​(meestal 230 graden).

Merk op dat als de huls goed gesloten is, de afgewerkte schaal zonder een rossige korst zal zijn. Als je een korst nodig hebt, minuten voor 10-15 voor het einde van het koken, moet je de hoes doorknippen: het vlees krijgt de tijd om bruin te worden, maar verliest geen sap. Dus het kant-en-klare gerecht is tegelijkertijd sappig en gebakken.

Trouwens, koken in de hoes voor bakken - nietde enige manier om een ​​aromatisch en sappig gerecht in de oven te bereiden. Je kunt ook kleipotten gebruiken. Het verschil is dat in de hoes de schotel is gebakken, en in de potten - het is wegkwijnen, dus de smaak is anders. Daarom, afhankelijk van het soort resultaat dat u wilt bereiken, kunt u koken in een hoes of in een pot. Probeer het - en uw culinaire experimenten zullen zeker succesvol zijn!