Feestelijke warme gerechten

Varkensvlees met pittige aardappelen

Een van de eerste plaatsen in populariteit wordt ingenomen door feestelijke warme gerechten van varkensvlees. Je kunt bijvoorbeeld varkensvlees in een hoes bakken met pittige aardappelschijfjes. Om dit gerecht te bereiden, nemen we:

• 
  1,3 kg mager varkensvleespulp
• 
  20 kleine aardappelen
• 
  50 g boter
• 
  2 eetlepels mosterd
• 
  1 eetl. ketchup of tomatensaus
• 
  5 teentjes knoflook
• 
  kruiden: gemalen zwarte peper, gemalen paprika, gedroogde knoflook, een mengsel van kruiden voor aardappelen, een mengsel van kruiden voor vlees - naar smaak
• 
  zout - naar smaak
• 
  Groenen voor decoratie

We spinnen varkensvlees met knoflook. Meng mosterd met tomatensaus of ketchup, voeg een mengsel van kruiden voor vlees. We verspreiden het vlees met de resulterende marinade, doen het in een kom, bedekken het en leggen het drie uur in de koelkast.

Was mijn aardappelen zorgvuldig, snijd ze inWijken (mee), kruiden toevoegen en in kleine blokjes boter snijden, roeren. We plaatsen het vlees in een hoes voor bakken, aardappelen met boter - in de andere.

Verwarm de oven voor op 200 ° C. We stoppen er zakjes vlees en aardappelen in. Draai na 15 minuten het pakje met aardappelen, zodat het gelijkmatig met olie bedekt is. Bak nog eens 25 minuten en haal de aardappelen dan uit de oven. Bak het vlees nog eens 10 minuten, snij dan de huls, verhoog de temperatuur en bak het vlees tot een krokante korst (ongeveer 10 minuten).

We snijden het vlees in porties, zetten het samen met de aardappelen in een schaal en decoreren met groen.

Varkensribbetjes met pittige garnering

U kunt feestelijke warme gerechten bereiden, niet alleen van varkenshaas, maar ook van ribben. Een garnering van gestoofde ribben zal dienen als een boon in een hete tomatensaus. Om dit originele gerecht te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig.

• 
  1 kg varkensribbetjes
• 
  2 grote uien
• 
  3 laurierblaadjes
• 
  gemalen zwarte peper, zout - naar smaak

• 
  1,5 eetl. rode bonen
• 
  0,3 eetl. plantaardige olie
• 
  2-3 teentjes knoflook
• 
  1 kop uien
• 
  1 wortel
• 
  1,5 eetl. tomatenpuree
• 
  1 eetl. azijn
• 
  1 theelepel suiker
• 
  gemalen hete paprika, gemalen koriander, kruiden (koriander, basilicum, peterselie), zout - naar smaak

Ribryshki-mijn, promakivaem-papieren handdoek enhak in porties. Verwarm de braadpan op hoog vuur, leg de ribben uit en bak ze 5 minuten goudbruin. (De ribben worden op hun eigen vet geroosterd, dus het is beter om de ribben met een dun laagje vet te nemen en ze op het vet van de pan te leggen.) Bedek de pan met een deksel en laat een half uur op een minimum vuur sudderen. Als de vloeistof verdampt uit het vlees niet genoeg is om te doven, moet je een beetje kokend water toevoegen.

Uien gesneden in halve ringen, toe te voegen aan vlees(tegen die tijd moet het zacht zijn), zout en peper naar smaak en bak nog eens 10 minuten op matig vuur, roerend. Het vlees is klaar, nu kun je de garnering doen.

Bonen worden grondig gewassen en gedrenktkoud water zodat het opzwelt. Stoof bonen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en water. Om er zeker van te zijn dat het niet verbrandt, moet je water toevoegen als het wegkookt. Kant-en-klare bonen moeten zacht zijn, maar niet koken.

Terwijl de boon gestoofde, schoongemaakte en fijngesneden uien is,knoflook en wortels, we hakken de greens. Uien, wortelen en knoflook worden gefrituurd in plantaardige olie, we voegen bonen toe en mengen. Tomatenpuree 2 el. water, voeg suiker en azijn toe, roer. Giet de saus over bonen, zout, peper, voeg greens en stoof gedurende 5 minuten.

We zetten de ribben en bonen op borden en decoreren met greens.

Kalfsvlees met kersen

Als u niet van warme varkensvleesgerechten houdt, kunt u de voorkeur geven aan kalfsvlees. Kalfsvlees bereiden met kersen - dit is een erg lekker en smakelijk gerecht. Voor de voorbereiding nemen we:

• 
  500 g kalfsvlees
• 
  200 g kersen zonder pit (vers of bevroren)
• 
  100 g boter
• 
  1 eetl. zure room
• 
  1 eetl. bouillon
• 
  2 eetlepels meel
• 
  kaneel, zout - naar smaak

We snijden vlees, we pinnen het met kersen enbreng op smaak met zout. Smeer de vorm voor het bakken van 50 g boter, doe er vlees in, besprenkel met kaneel en bak in een voorverwarmde oven tot 180 ° C tot de helft gaar is (20-25 minuten).

De resterende boter wordt gesmolten in een pan, we zettenmeel en bak tot ze goudbruin zijn, roeren. We gieten er bouillon en zure room in, mixen grondig en brengen aan de kook. We nemen het vlees uit de oven, schenken de saus, leggen het terug in de oven en koken tot het zacht is (ongeveer een half uur).

Hier kunt u dergelijke feestelijke warme maaltijden aan de nieuwjaarstafel aanbieden. Eet smakelijk!