Hoe zuring te verkrijgen voor de winter?

In de winter ontbreekt het ons aan geurige,lekkere en gezonde greens - en soms wil je een heerlijke groentesoep of groene borsch eten! Er is een uitweg uit de situatie - thuis voorbereidingen. U kunt bijvoorbeeld koop zuring voor de winteren dan staat er het hele jaar door een groene borsch op je tafel.</ p>

Er zijn verschillende manieren om zuring te oogsten voor de winter. Het kan worden ingevroren, ingeblikt en gedroogd. dat vries de winterzuring in, je moet er doorheen gaan, het gras gooien, verdord envergeelde bladeren. De geselecteerde bladeren van de sorrel moeten worden gespoeld, uitgelekt en gesneden. Gesneden zuring moet in porties worden verdeeld: één portie moet voldoende zijn om een soeppan of borsch te maken. Doe vervolgens elk deel van de sorrel in een zak (het is het beste om speciale vacuümzakken te nemen), laat de lucht uit de verpakking komen, bind ze vast en vouw ze in de vriezer. De ingevroren sorrel hoeft niet specifiek te worden ontdooid voordat hij aan de soep wordt toegevoegd.

Bovendien kunt u om zuring te drogen voor de winter. Hiervoor moet je het wassen, drogen en fijnknippen. Dan is het nodig om de gesneden zuring op een rooster of een papier te ontbinden. Blijf van direct zonlicht op de zuring. Dat de zuring gelijkmatig wordt gedroogd, moet regelmatig worden omgekeerd.

Het is nog steeds mogelijk om zuring te bewaren voor de winter. We hebben je al verteld hoe je ingeblikte sorrel kunt koken, maar we zullen nog steeds wat meer recepten voor het inblikken van sorrel met je delen. Als u bijvoorbeeld geen zin heeft om te blancheren met zuring en blikjes te steriliseren, kunt u dat om zuring met zout te behouden (de zogenaamde koud zouten). Om dit te doen, moet je door de zuring snijden, spoelen, snijden, goed zouten en stevig in potten doen. Je kunt in lagen leggen: een laag zuring - een laagje zout. Dek vervolgens de potten af met deksels en doe ze in de koelkast of in de kelder. Maar deze zuring wordt niet zo lang gehouden, zoals opgerold met sterilisatie.

Je kunt zuring oppikken voor de winter en een beetjeop een andere manier. Om dit te doen, moet zuring worden gesorteerd, gewassen, gedroogd, gesneden en zout. Leg de zuring dan strak in een pot van 0,5 liter. Vul de potten met koud water, giet het zout in en sluit de potten goed. Bewaar de zuurbezuring op een koele, donkere plaats. Bij het beitsen van sorrel voor dit recept per kilogram groene bladeren duurt ongeveer 30 gram zout. Als u gezouten zuring aan de soep toevoegt, hoeft u de soep niet te zout.

Zuring voor de winter thuis in de winter

Als u het uiterlijk van de winterbereidingen niet begrijpt, kunt u zuring voorbereiden op de winter in de vorm van aardappelpuree. Wij bieden u twee manieren om puree van zuring te bereiden. Om aardappelpuree te maken eerste manier je moet doorgaan en de bladeren van de zuring spoelen,Blancheer ze gedurende vier minuten in heet water en wrijf door een zeef in een warme staat. Giet de afgewerkte aardappelpuree in een geëmailleerde steelpan, verwarm tot 80 graden en doe onmiddellijk in verwarmde droge potten.

Om aardappelpuree van zuring te koken tweede manier, het is noodzakelijk om de bladeren uit te sorteren en grondig te wassenzuring en laat ze door de vleesmolen. De resulterende massa wordt overgebracht naar een geëmailleerde pan, verwarmd tot 90 graden op een laag vuur en verspreid over de potten.

Hoe je de puree ook kookt, naontvouwen op de banken moet je de banken bedekken met voorgekookte deksels en plaats in een pan met verwarmd water voor sterilisatie. Bij een temperatuur van 100 graden moeten 0,5-liter blikjes binnen 40 minuten worden gesteriliseerd en een liter blikjes gedurende een uur. Na sterilisatie moeten de blikjes worden opgerold en ondersteboven worden gelegd voor koeling. Wanneer de banken afkoelen, verwijdert u ze voor opslag.

Zoals u kunt zien, zuring oogsten voor de winter - een vrij eenvoudige zaak. En als u, behalve zuring, nog een greens voor de winter klaarmaakt, zal er geen tekort zijn aan vitamines in de koude wintermaanden!