Groen oogsten voor de winter

Er zijn verschillende manieren om greens te oogsten voor de winter. Dit is zouten, drogen, invriezen en zelfs de greens kunnen worden gemarineerd en bedekt met boter. Al deze methoden zijn vrij eenvoudig en zorgen ervoor dat de smaak, geur en nuttige eigenschappen van groen lang behouden blijven.



voor zouten greens je hebt 250 g zout (niet-gejodeerd) per 1 nodigkg groente. Groenen moeten worden gesorteerd, gewassen, gedroogd, fijngehakt, gemengd met zout en in glazen potten worden gedaan. Sommige hospita's verspreiden zout- en groenlagen en voegen samen met het zout fijngehakte knoflook toe. Op een dag zullen de greens zakken, dus je moet het blikje naar de top melden (de laatste laag moet zout zijn), goed afsluiten en op een koele plaats leggen. U kunt gezouten groente opslaan in de koelkast, maar alleen in de positieve zone. Voeg het toe aan het gerecht, stop er niet veel zout in - het nodige zoutgehalte zal de greens geven. Bij het oogsten van greens voor de winter door middel van zouten, is de houdbaarheid van de plant maximaal 10 maanden.



Een andere populaire oogst van groen voor de winter is drogen (buiten of in de oven). bij drogen in de frisse lucht Geselecteerde greens worden verzameld in bundels en rondgehangenIn de schaduw (direct zonlicht vernietigt vitaminen in groen). Je kunt het ook in anderhalve centimeter op een zeeflaag drogen. Juist gedroogde greens veranderen niet van kleur en brokkelen niet in stof af, als je het in je hand knijpt, maar afbrokkelt. voor het oogsten van groen voor de winter door het in de oven te drogen geselecteerde, gewassen en gedroogde groenen fijnversnipperd, neergelegd op een bakplaat met een dunne, gelijkmatige laag, bedekt met schoon papier en 3-4 uur gedroogd bij een temperatuur van 40-50 graden. Bewaar gedroogde kruiden op een droge plaats in kartonnen dozen of goed gesloten glazen potten.



Freeze greens kunnen anders zijn. Sommige minnaressen voor het oogsten van greens voor de wintergewassen, gedroogd, gewikkeld in polyethyleen en gereinigd in een vriezer. Iemand slaat fijngehakte greens in vacuümcontainers op voor voedsel en je kunt het gieten met water en invriezen in ijsmallen. Geconserveerde greens, geoogst voor de winter door bevriezing, maximaal twee jaar.



voor oogst voor de winter gebeitste greens je moet een marinade bereiden. Een liter marinade bevat 25 gram zout, 45 g suiker en 250 ml 8% azijn. Groenen moeten grondig worden gewassen, dicht in potjes worden verpakt, marinade worden gegoten en 25 minuten op honderd graden worden gesteriliseerd. De houdbaarheid van gebeitste groenen - ongeveer zes maanden.



Om om greens voor te bereiden op de winter in olie, het is noodzakelijk om het te wassen, te verpletteren (hakkenof passeer een vleesmolen), doe er een pot in en giet met plantaardige olie en meng voorzichtig, zodat de olie gelijkmatig door de pot verdeeld wordt. Groenen moeten bedekt zijn met een laagje olie met een dikte van een vinger. De pot met groenten moet goed worden afgesloten en in de koelkast worden bewaard. De pot wordt enkele maanden bewaard.



Is het de moeite waard om verschillende soorten groenten te mengen bij het oogsten voor de winter? Sommige huisvrouwen bereiden zich liever voorverschillende soorten groen afzonderlijk, zodat de smaken niet vermengen. Maar als je wilt experimenteren, probeer dan kruidenmengsels te maken. De combinatie van smaken en aroma's van peterselie, basilicum, dille, koriander, selderij, gemengd in verschillende verhoudingen, kan zeer ongebruikelijk zijn en uw dieet sterk diversifiëren.



Groen inkopen voor de winter helpt je om te krijgende nodige hoeveelheid vitaminen het hele jaar door en geniet zelfs in februari van de smaak van je favoriete gerechten, wanneer overal beriberi te lijden hebben en wachten op de komst van de lente.



</ p>