Zuring, recepten met een foto. Ingeblikte sorrel, blanks voor de winter. Groene borsjt, recept met een foto
Dit lijkt misschien raar, maar zotraditionele Russische groenten, als zuring zijn onze voorouders lange tijd niet voor voedsel gebruikt. In de regel gebruikten de Slaven het alleen voor de bereiding van rituele drankjes en verschillende zuiverende rituelen. Geleidelijk aan begon de helende eigenschappen van dit "gras" in Rusland te worden gebruikt bij het koken. Het meest wijdverspreide en populaire recept en tot op de dag van vandaag is een groene borsch - soep met een enorme hoeveelheid groen en eieren. Maar er zijn andere recepten van zuring, waarvan de meest populaire in dit artikel te vinden zijn.
Zuring, recepten met foto-groene borsch met kip
Voor het recht om groene borsjt zijn traditionele te noemeneen gerecht kan door meerdere landen tegelijkertijd worden bepleit. Het feit is dat historisch groene soep werd gebruikt in de gebieden van de volgende moderne staten: Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Polen, Hongarije. Er zijn ook verschillende variaties van groene borsch: koud en warm, met vlees en vis, met de toevoeging van eieren en zonder hen. Groene borsch met zuring, waarvan het recept hieronder te vinden is, bereid met de toevoeging van kip, dus het blijkt tegelijkertijd heel zacht en bevredigend te zijn.
Noodzakelijke ingrediënten voor groene borsch
kipfilet - 400 gr.
verse sorrel - 300 gr.
water - 3 liter.
aardappelen - 4-5 st.
uien - 1 st.
plantaardige olie - 2 el. l.
eieren - 2 stuks.
laurierblaadje -2 st.
zout - 1 eetl. l.
zure room naar smaak
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van groene borsch
Kipfilet, gereinigd van films en aderen, in kleine blokjes gesneden. Een pan met water wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Voeg vlees en zout toe in kokend water.
Aardappelen worden gereinigd en in kleine stukjes gesneden. We sturen de aardappelen samen met de laurierblaadjes naar de kokende bouillon.
De lamp wordt schoongemaakt en heel fijn gesneden. Bak de ui in olijfolie goudbruin. Voeg het gebraden vlees toe aan de soep. Binnenkort staat er een groene borsch klaar voor ons heerlijke recept.
Nu zullen we bezig zijn met zuring en dille. Spoel de greens grondig af onder stromend water en hak ze fijn. Onmiddellijk naar de kokende bouillon sturen.
Terwijl de oxale soep kookt, sla twee grote kippeneieren met een vork in elkaar tot er zich lichte schuimen vormen. In een kokende groene borsch giet je het eimengsel langzaam in een dun straaltje.
Meng de soep goed, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
We serveren groene borsch met zuring heet met zure room of mayonaise.
Ingeblikte sorrel voor de winter - een recept met een foto
Een van de belangrijkste nadelen van zuring is ergeen korte periode waarin jonge bladeren van de plant kunnen worden gegeten. In het grootste deel van Rusland duurt deze periode van mei tot juni. Maar ondernemende huisvrouwen hebben al lang een manier gevonden om de nuttige eigenschappen van een jonge plant lange tijd te behouden. Het is een kwestie van ingeblikte sorrel, waarmee u zelfs in de winter een smakelijke en nuttige groene borsjt kunt bereiden. Een van zijn recepten vindt u verder.
Noodzakelijke ingrediënten voor conservering
zuring - 1 kg
zout - 30 g.
water
Stapsgewijze instructie voor het inblikken van sorrel
Om te beginnen is het noodzakelijk om greens zorgvuldig te sorteren en oude en verwende bladeren te verwijderen.
Was het dan en snijd het in kleine stukjes.
Banken en deksels steriliseren.
Water moet worden toegevoegd en aan de kook worden gebracht.
Terwijl het water kookt, rammen we de zuring in de potten.
Vul het met kokend water en dek af met deksels.
Tot op de hoogte! Van warm water verandert het groen van kleur. Daarom, als je wilt rollen voor de winter groene zuring, giet dan gewoon de gesneden bladeren met zout en sluit in potten.
Gemarineerde zuring - recept voor overwintering
Een andere interessante variant van oogsten voor de winter -ingemaakte zuring. Het kan, net als het vorige recept, worden gebruikt voor het koken van groene borsch en andere soorten soep. Ook gebeitste greens zijn goed voor sauzen en dressings.
Noodzakelijke ingrediënten voor het beitsen
zuring - 1 kg
gesmolten boter - 50 gr.
zout - 2 el. l.
water
Stapsgewijze instructie voor het marineren van zuring
Groenen voorzichtig en we regelen. Snijd vervolgens het bladen medium.
Spreid de zuring in een pan, zout en giet water. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de massa dikker wordt.
Verwijder vervolgens van het vuur en laat volledig afkoelen.
Voeg in de reeds afgekoelde massa gesmolten boter toe en meng goed.
We pakken de zuurbezuring op de blikken op en sluiten ze af met deksels.
Zuring, recepten met foto: Lentesalade met zuring en groenten
Past perfect zuring en verse groenten,greens en bessen. Daarom wordt het heel vaak toegevoegd aan het recept van verschillende groentesalades, waaraan het de originele smaak zijn lichte zuurheid geeft. In de volgende versie van de salade met sorrel kunt u niet alleen de aangegeven ingrediënten gebruiken, maar ook experimenteren met het vervangen van andere seizoensgroenten.
Noodzakelijke ingrediënten voor salade met zuring:
sorrel - 400 gr.
kerstomaatjes - 5-7 stks.
komkommer - 2-3 stuks.
radijs - 5-8 stuks.
olijfolie - 3 el. l.
azijn -1 el. l.
droge basilicum - 2 el. l.
zout
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een salade met zuring:
Eerst bereiden we een dressing voor onze salade. Om dit te doen, mengen we de olijfolie, azijn en basilicum. We mengen het en laten het mengsel een paar minuten trekken. Als je wilt, kun je ook een teentje knoflook aan de dressing toevoegen.
Groenten en groen, droog en fijn hakken.
Cherry Tomaten gehalveerd, radijs in dunne plakjes gesneden, en komkommers - middelgrote cirkels.
We plaatsen alle lege plekken in een diepe kom en voegen de dressing toe. Mix en zout naar smaak.
Zuring, recepten met foto: Pasteitjes - video-recept
In deze video vindt u een zeer origineel recept van zuring - cakes. Naast groen in de vulling kunt u indien gewenst ook een gekookt ei toevoegen.
