Hoe leg je gecondenseerde melk thuis in een pot?

Geheimen van het koken van gekookte gecondenseerde melk thuis

Heerlijke zelfgemaakte gekookte gecondenseerde melk - prachtigeen delicatesse en een uitstekende basis voor de bereiding van het vullen van taarten, gebak, noten, wafels en andere zoete delicatessen. Soms kunnen echter bij het verteren van gecondenseerde melk moeilijkheden optreden - de bank zal exploderen of barsten, de melk zal worden verteerd of juist vloeibaar blijven. Om onaangename verrassingen te voorkomen, moet u een paar geheimen kennen van het koken van gecondenseerde gecondenseerde melk thuis.

Hoe de veiligheid van het koken van gekookte gecondenseerde melk te garanderen?

Velen hebben gehoord dat wanneer het koken van gecondenseerde melk kanontploffen. Dit is de waarheid. Als u op dit moment in de keuken bent, kunt u ernstige brandwonden oplopen. Nou, als de hete gecondenseerde melk niet op je gezicht valt. In het beste geval hoeft u alleen maar de gecondenseerde melk van de muren en het plafond te schrapen. Vanzelfsprekend is een dergelijke gecondenseerde gecondenseerde melk niet geschikt voor gebruik. Hetzelfde barst meestal met een kant-en-klare gecondenseerde melk, als je het begint te koelen. De inhoud wordt in een pot met water of een gootsteen gegoten en uren arbeid doen een teen.

Aan de gecondenseerde melk ontploft niet en barst niet tijdens het koken, onthoud:

1. 
   De hele tijd van het koken van de bank met gecondenseerde melk moet volledig bedekt zijn met water, door het gebrek aan water zal de bank ontploffen.


2. 
   Water zal noodzakelijkerwijs moeten worden gegoten, omdatdat het verdampt tijdens het koken. Maar als je koud water giet, krijg je een temperatuurdaling en explodeert de bank. Giet alleen kokend water uit de waterkoker.


3. 
   Bereid misvormde potten nooit met gecondenseerde melk, ook al lijkt het u dat er maar een klein beetje gespoelde randen zijn - deze blikjes kunnen de sterkte van de naden breken.


4. 
   Op de bank met de klaar gekookte gecondenseerde melk barst niet, nooit afkoelen met koud water. Laat de gecondenseerde melk langzaam afkoelen, in hetzelfde water waarin hij gekookt was, en alles zal in orde zijn.

Hoe lang duurt het om een ​​blik gecondenseerde melk te koken?

De kooktijd van zelfgemaakte gekookte gecondenseerde melk hangt af van het vetgehalte van de melk en van het resultaat dat u wilt bereiken.

• 
  het vetgehalte van gecondenseerde melk van 8 - 8,5% wordt anderhalf tot twee uur gekookt


• 
  gecondenseerde melkvet meer dan 8,5% gebrouwen gedurende twee - twee en een half uur en langer, dat wil zeggen, de dikkere melk, hoe langer het wordt gekookt


• 
  Na 1 uur kokende gecondenseerde melk heeft een vloeibare consistentie en gesmolten beige kleur


• 
  na 2 uur koken medium consistentie, kleur lichtbruin


• 
  na 3 uur condenseren wordt de melk heel dik, de kleur bruin


• 
  Na 4 of meer uur koken, zal de melk in de pot dik worden, zoals een snoep "toffee", en krijgt een chocoladekleur

Wat zijn de regels voor het koken van gekookte gecondenseerde melk?

Er zijn nog meer geheimen, waarvan u weet wat u kunt doen om een ​​heerlijke, gekookte, gecondenseerde melk te bereiden.

1. 
   Een goedkokende gecondenseerde melk kan alleen worden verkregen vanmelk, die geen plantaardige toevoegingen bevat, er mag niets in zitten behalve melk en suiker. Lees de samenstelling van de gecondenseerde melk op het etiket om erachter te komen of dit zo is. Gecondenseerde melk met kruidensupplementen blijft vloeibaar, ongeacht hoeveel u het brouwt.


2. 
   Evenzo is het onmogelijk om gekookte gecondenseerde melk te koken van melk, vetgehalte van minder dan 8% - het maakt gebruik van kunstmatige verdikkers, het dessert zal vloeibaar, bleek en smaakloos blijken te zijn.


3. 
   Papieren etiket van het blikje vóór het kokenverwijder de pot en was hem. In het ideale geval - moeten de sporen van lijm uit de pot volledig worden gewassen. Gebruik hiervoor gewoon geen hardmetalen penseel - u riskeert de pot te beschadigen en kan dan exploderen tijdens het koken.


4. 
   Voor het koken van gecondenseerde melk, kies onmiddellijk een pangroot formaat. Melk wordt al heel lang bereid, dus je bent zeker op een bepaald punt af te leiden en het te vergeten, en gedurende deze tijd kan water wegkoken. Bovendien, hoe minder vaak je kokend water giet, hoe veiliger het koken van gekookte gecondenseerde melk zal zijn.


5. 
   Kook de gecondenseerde melk alleen bij een klein vuur, laat het water niet krachtig koken. Als het koken te intens is, zal de gecondenseerde melk klonteren.


6. 
   Vergeet niet om de pan te bedekken waaringebrouwen gecondenseerde melk. Dit zal niet alleen het kokende water verminderen, maar ook goede omstandigheden creëren om het blik gelijkmatig te verwarmen met gecondenseerde melk, en zo de zwelling van het blik en het vouwen van melk te voorkomen.

Hoe een gecondenseerde melk in een gesloten pot te koken

In een gesloten pot kan gecondenseerde melk met twee worden gekooktin de pan en in de snelkookpan. Tijd, beide methoden nemen ongeveer hetzelfde, maar als u een snelkookpan gebruikt, is uw deelname aan het koken beperkt tot slechts een paar minuten. Dus de tweede methode is geweldig als je bijvoorbeeld het huis gaat verlaten en een paar uur gekookte gecondenseerde melk niet kunt bekijken.

Gekookte gecondenseerde melk in een pan

Je hebt nodig:

• 
  blikje gecondenseerde melk


• 
  water


• 
  grote pan met deksel


• 
  Een ketel of een pot kokend water om water toe te voegen

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Giet het water in een grote pan, zet op een sterke vuur.


2. 
   Wanneer het water kookt, dompelt u een pot met gecondenseerde melk voorzichtig in het kokende water, bedek de pan met een deksel en verminder het vuur tot iets minder dan het gemiddelde.
   
   
   Tot op de hoogte! De kwaliteit van melk wordt absoluut niet beïnvloed doorwelke positie zal worden gekookt in de pot met gecondenseerde melk. Bedenk echter dat het water snel uit kookt en dat de naad op de oever rond de bodems ligt. Het is veel veiliger als de pot niet in de pan staat, maar op zijn kant ligt - als de liggende bank plotseling uit het water komt, heb je waarschijnlijk de tijd om kokend water eerder te gieten dan dat het zal ontploffen.
   
   


3. 
   Laat de gecondenseerde melk minstens 1,5 uur koken en giet kokend water naar behoefte.
   
   
   Tot op de hoogte! Voeg kokend water toe, giet geen water rechtstreeks op de kan, maar probeer tussen de pot en de wand van de pan te komen, omdat dit het temperatuurcontrast zal verminderen.
   
   


4. 
   Zet het vuur uit, maar verwijder de gekookte gecondenseerde melk niet uit de pan - laat hem langzaam afkoelen in hetzelfde water waarin hij gekookt was.


5. 
   Haal de afgekoelde gecondenseerde melk uit het water en open de pot. Eet smakelijk!

Gekookte gecondenseerde melk in een snelkookpan

Je hebt nodig:

• 
  blikje gecondenseerde melk


• 
  water


• 
  snelkookpan

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Zet een pot met gecondenseerde melk in een snelkookpan en vul hem met koud water.


2. 
   Bedek de snelkookpan met een deksel en zet het vuur op volle kracht aan.
   
   
   Belangrijk! Let op het moment waarop het water begon te koken. Het is beter om het snelkookpan helemaal niet te verlaten totdat het gebeurt.
   
   


3. 
   Verlaag de hitte niet, kook gecondenseerde melk in de snelkookpan gedurende 12-15 minuten.


4. 
   Zonder de snelkookpan te openen, het vuur uitzetten en u kunt doorgaan met uw dringende bedrijf.


5. 
   De gecondenseerde melk kookt totdat de snelkookpan afkoelt - dit duurt minimaal 2-3 uur.


6. 
   Verwijder de gekookte gecondenseerde melk uit het volledig afgekoelde water, open de pot. Eet smakelijk!

Hoe een open pot met gecondenseerde melk te koken

Een open gecondenseerde melk kan ook met twee worden gekooktmanieren - in een magnetron en in een waterbad. De eerste methode - de snelste, gecondenseerde melk is binnen 20-25 minuten klaar, maar je moet redelijk knutselen. De tweede methode duurt ongeveer 4-5 uur. Beide opties zijn geschikt als u een beetje gekookte gecondenseerde melk nodig hebt en niet een hele pot. Ook veel mensen vinden dat leuk in beide gevallen, je kunt de mate van gereedheid van gecondenseerde melk tijdens het koken controleren.

Gekookte gecondenseerde melk in een magnetron

Je hebt nodig:

• 
  gecondenseerde melk


• 
  diepe kom om in de magnetron te koken


• 
  Lepel met een lange steel voor het roeren van melk


• 
  magnetron

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Leg de gewenste hoeveelheid gecondenseerde melk in een diepe kom, geschikt voor gebruik in een magnetron.
   
   
   Belangrijk! Tijdens het koken zal de gecondenseerde melk koken enborrelen. Kies een kom met dit in gedachten en giet gecondenseerde melk in een kom van minder dan de helft, anders moet je je magnetron uit de ontsnapte zoete melk wassen.
   
   


2. 
   Zet de gecondenseerde melk in de magnetron en stel het gemiddelde vermogen in.


3. 
   Verwijder na 40 seconden de melk en meng deze goed, plaats de kom dan opnieuw in de magnetron.


4. 
   Verwijder binnen de eerste 10 minuten de gecondenseerde melk om de 45-60 seconden en meng deze.
   
   
   Belangrijk! Roeren moet intens zijn, anders zal de gecondenseerde melk stolven. Klop de melk op dezelfde manier als je de eiwitten zou slaan met een vork om de room te maken.
   
   


5. 
   Wanneer de melk dikker begint te worden, verwijder en meng het vaker, ongeveer elke 20-30 seconden.


6. 
   Kook de gecondenseerde melk naar de kleur en consistentie die u nodig heeft, maar vergeet niet om het vaker te mengen. Gewoonlijk duurt het kookproces 15 tot 25 minuten.


7. 
   Haal de gekookte gekookte gecondenseerde melk uit de magnetron. Eet smakelijk!

Gekookte gecondenseerde melk op een waterbad

Je hebt nodig:

• 
  gecondenseerde melk


• 
  kleine steelpan met deksel


• 
  Lepel met lange steel voor het roeren van gecondenseerde melk


• 
  steelpan met een grotere diameter voor een waterbad


• 
  Een ketel of een pot kokend water om water te gieten

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Giet in de pan de hoeveelheid gecondenseerde melk die je nodig hebt.
   
   
   Tot op de hoogte! Sommige minnaressen gebruiken om gecondenseerde melk te kokenop glazen potten met waterbad. Dit kan nauwelijks een succesvolle oplossing worden genoemd, omdat het glas in kokend water gemakkelijk kan barsten door elke ongemakkelijke beweging. Bovendien is melk in een glazen pot niet zo handig om te mengen. Als u gecondenseerde melk kookt met een aluminium steelpan, kan de melk een lelijke grijze tint krijgen. Het is het beste om een ​​geëmailleerde of stalen pan of kop te gebruiken om gecondenseerde melk te zetten.
   
   


2. 
   Giet een grote pan water in het vuur en breng aan de kook.


3. 
   Plaats de pan met gecondenseerde melk in een pan met kokend water, zodat het buitenwater iets boven het gecondenseerde melkniveau ligt. Bedek de gecondenseerde melk met een deksel.


4. 
   Zet het vuur weer aan, en zodra het water in de grote pan kookt, reduceer het tot het minimum. Water moet amper koken.


5. 
   Elke 20-30 minuten toevoegen aan een grote pan met kokend water en de gecondenseerde melk in een kleine steelpan mengen.


6. 
   Het op deze manier koken van gecondenseerde melk kost u minstens 3,5 uur, maar nauwelijks meer dan 5 uur.


7. 
   Wanneer de gecondenseerde melk in de gewenste toestand komt,zet het vuur uit, maar demonteer de constructie niet. Geef de gekookte gecondenseerde melk om langzaam af te koelen met water in een externe pan. Het is noodzakelijk dat het gelijkmatig dik is.


8. 
   Verkrijg de gekoelde gekookte gecondenseerde melk, deze is eindelijk klaar. Eet smakelijk!

Zoals je kunt zien, kunnen alle hierboven beschreven methodenkook gecondenseerde melk thuis. Het belangrijkste is dat je je aan bepaalde regels houdt, zodat de pot met gecondenseerde melk niet explodeert. Gekookte gecondenseerde melk kan ook worden gebruikt voor het maken van verschillende desserts. Probeer een heerlijke cake "Snickers" of "Anthill" te maken.

Conventionele gecondenseerde melk is ook heel gebruikelijkgebruikt bij het koken. Het is niet alleen gebaseerd op crèmes, maar ook op mastiek voor het versieren van taarten. In ieder geval is gecondenseerde melk een heerlijke traktatie waar iedereen van houdt!