De heerlijkste gerechten voor het nieuwe jaar 2015, fotorecept

Heerlijke schotel voor het nieuwe jaar

Eend met peer

Een geweldig gerecht voor de nieuwjaarstafel. Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• Eendenborst - 500 g


• Peer - 2 stuks.


• Olijfolie - 150 ml


• Rozenwijn - 150 ml


• Suiker - 200 g


• Citroen - 2 stuks.


• Gember - 40 g


• Sinaasappelsap - 250 ml


• Kaneel, saffraan


• Zout, peper

voorbereiding:

1. Het ganzenbacon wordt ontdooid en onder stromend water gewassen.


2. Mijnperen en citroenen. We bereiden alle benodigde ingrediënten voor.







3. We maken siroop: meng de helft van de suiker met water, steek in brand en roer constant.







4. We reinigen de peer van de schil, snijden de kern eruit. Een stuk snijden we opalen, een andere gesneden in plakjes.









5. Knijp sap uit citroenen, meng het met 150 mlwater en de resterende suiker. Citroenpulp is in plakjes gesneden, toegevoegd aan de rest van de ingrediënten, we schenken sinaasappelsap, kruiden. We zetten de pan op het vuur en koken de siroop. In het midden van het koken voegen we peren toe en koken voor een paar minuten. Fruit moet niet koken.









6. Op de borst maken we wonden, zout en peper. We laten vlees in een kleine hoeveelheid suikerstroop vallen.







7. Bak het vlees van twee kanten in een hete koekenpan tot een korst gevormd is, leg het op een bakplaat en stuur het 15 minuten in de oven.







8. Voeg de wijn toe aan de perensaus en kook nog eens 10 minuten. Borst gesneden met dunne borden, zet vervolgens de helft van de peer, water alle saus.

Nieuwjaarsgerechtrecept met een foto

Braadpan van spinazie

• Verse spinazie - 2 kg


• Boter - 100 g


• Meel - 3 el. l.


• Harde kaas - 400 g


• Broodkruimels - 3 el. l.

voorbereiding

1. Doe alle spinazie in een pan en kook 6minuten, giet het dan in een vergiet en spoel af met koud water. Knijp een handje spinazie in je hand, zodat al het water naar buiten stroomt. Snijd de bosjes in grote stukken.







2. Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak 3 minuten spinazieblaadjes. Kruid met kruiden.


3. Verwarm de oven voor op 200 graden, smeer de ovenschaal in.


4. Wrijf kaas op een rasp, meng met spinazie en doe het in een mal. Schep de kaas licht gemengd met paneermeel en strooi de braadpan. Stuur het 20 minuten in de oven.

bruschetta

ingrediënten:

• Ciabatta - 4 plakjes


• Auberginekaviaar - 20 g


• Sprats - 2 stuks


• Mascarpone met groene uien - 20 g


• Prosciutto - 2 stuks


• basilicum


• Olijfolie

voorbereiding

1. Voor elk stuk ciabatta verspreiden we een soort vulling: aubergine kaviaar, mascarpone met groene ui, versieren broodjes met sprot, prosciutto, greens, giet olijfolie.