Varkensvlees op het bot

Varkensvlees op het bot in de oven

Om dit gerecht te bereiden, hebben we nodig:

• stuk varkensvlees op het bot


• 2 middelgrote aardappelen


• 2 Bulgaarse paprika's


• olijfolie


• Wurstersaus


• rode balsamico azijn


• knoflook


• citroen


• zout


• peper


• gedroogde basilicum

Eerst marineren we het varkensvlees. Om dit te doen, strooi het met Wurster saus, citroensap, en voeg voor smaak een paar druppels rode wijnazijn toe. Verdeel het vlees vervolgens met knoflook, zout en peper naar smaak. Bereid varkensvlees uitgespreid op een bakplaat en bak in de oven gedurende 15-20 minuten op maximale temperatuur.

Terwijl het vlees gaar is, reinigen en snijden we aardappelen enBulgaarse peper (aardappelen moeten in tweeën gesneden worden en op peper gesneden kwartjes). Smeer met olijfolie en smeer de groenten erin. Groenten worden ook gebakken gedurende 20 minuten.

Voor het opdienen, verspreiden we groenten op een bord, zout ze, daarna zetten we een stuk gebakken varkensvlees en besprenkelen met gedroogde basilicum.

Varkensvlees op een bot met sinaasappels

Om dit gerecht klaar te maken, hebben we het volgende nodig:

• 1,25 kg geportioneerde stukjes varkensvlees op een bot


• 4 sinaasappels


• 200 g ontpitte olijven


• 3 eetlepels plantaardige bouillon


• 1 citroen


• 2 eetlepels honing


• 1 eetl. zetmeel


• 5 teentjes knoflook


• 1 theelepel gedroogde tijm


• gemalen zwarte peper


• zout

We wassen de karbonades in koud stromend water endroog met een papieren handdoek. We maken twee teentjes knoflook schoon en snijden ze. Vlees en knoflook worden in een kom gedaan. Ik was twee sinaasappels, een van hen is geschild van de schil en witte vezels, in plakjes gesneden. Met de tweede sinaasappel snij je de huid in de vorm van een spiraal en leg je deze opzij. Van de drie overgebleven sinaasappels en citroenen knijp je het sap uit, geef je ze water en laat je het varkensvlees 2 uur lang gemarineerd.

Gemarineerd vlees wordt ondergedompeld in een servet,peper en zout aan beide kanten. De resterende drie teentjes knoflook worden schoongemaakt, door de pers gehaald en gemengd met honing en gedroogde tijm. Met dit mengsel wrijven we het vlees, leggen het op een bakplaat en bakken in de voorverwarmde oven op 200 ° C in de oven gedurende een uur. Voeg dan aan het vlees de resten toe van marinade, plantaardige bouillon, gesneden sinaasappel, sinaasappelschil en olijven. Bak het vlees ongeveer een uur en voeg aan het einde van het koken zetmeel toe, verdund in een kleine hoeveelheid water.

Varkensvlees op botten in tomatensaus

Om dit gerecht te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

• 2 porties varkensvlees op het bot


• 1 citroen


• 1 liter bouillon


• 200 g tomatenpuree


• 50 g bloem


• 30 gram vet


• 4 champignons


• 1 ui


• laurier, kruiden, zout, peper - naar smaak

Pers sap uit de citroen. Varkenszout, peper, ingewreven met een mengsel van kruiden voor vlees en citroensap. We koken 20 minuten varkensvlees aan de verwarmde kant. Steaks moeten aan elke kant worden gebakken totdat een gouden korst wordt gevormd.

Daarna bereiden we de tomatensaus. Ui wordt schoongemaakt en fijngehakt, mijn champignons en gesneden. Laten we uien en champignons doorgeven met tomatenpuree. Bak in een andere pan de bloem goudbruin tot ze goudbruin is. Meng het gefrituurde meel met de bouillon, voeg de dressinggroenten toe met tomatenpuree en kook gedurende 20 minuten. Voeg aan het einde van het koken toe aan de saus laurierblaadjes en kruiden, zout.

Afgewerkt vlees met saus goot en geserveerd met een garnering van groenten en fruit.

Eet smakelijk!