Glühwein en appel donuts

Als je door oude kookboeken snuffelt, kun je heel originele recepten vinden. Bijvoorbeeld een recept voor donuts met gebeitst in appels met een aromatische alcoholische drank.

In het originele recept wordt brandewijn gebruikt, maar wijbesloten om het te vervangen door oranje likeur. Marinade maakt appels zacht en oranje water geeft de appel een originele smaak. Als er geen mogelijkheid is om oranje water te krijgen, kan het worden vervangen door een roze essence of sinaasappelschil. Verras je vrienden door ze originele bakproducten aan te bieden met een onverwachte vulling!

Glühwein

Voor 4 porties glühwein heb je nodig:

• 4 kopjes cider;


• 2 eetlepels bruine suiker;


• 1 oranje, in plastic gesneden;


• 1 stok kaneel;


• 1 vanillestokje,


• in twee delen gesneden.

voorbereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook;

2. Zet het vuur laag en bak nog 7-10 minuten op laag vuur;

3. Giet de glazen uit.

Glühwein kan van tevoren worden gekookt en worden verwarmd voordat het wordt opgediend.

donuts

Om 4 porties te bereiden, heb je nodig:

Voor de test:

• 250 gram bloem;


• 1 eetlepel (1 sachet) droge gist;


• 1 eetlepel suiker;


• ¼ theelepel zout;


• 70-80 ml water;


• 115 ml melk;


• ½ theelepel vanille-extract;


• 1 liter zonnebloemolie.

Voor appels:

• 2-3 appels (bij voorkeur Gal);


• 5 eetlepels sterke drank Grand Marnier (kan worden vervangen door elke oranje likeur);


• 1,5 eetlepels bruine suiker;


• 2 theelepels oranje water (sinaasappelsmaak verkregen door het distilleren van sinaasappelboombloemen);


• De schil van een citroen.

DVoor kaneelsuiker:

• 1 eetlepel suiker;


• ½ theelepel gemalen kaneel.

Bereiding van appels:

1. Schil de appelschil, haal de kern eruit en snijd elke appel in ongeveer 5 plastic;

2. Meng de likeur, suiker, zest en oranje water;

3. Doe de appels in een zak, giet de resulterende marinade, bind het pakket en laat de appels ongeveer een uur gemarineerd.

Bereiding van kaneelsuiker:

Meng suiker en gemalen kaneel.

Bereiding van donuts:

1. Verwarm water en melk samen;

2. Meng alle droge ingrediënten, maak een groef, giet er water, melk en vanille-extract in. Klop tot het glad is;

3. Leg het deeg 1-1,5 uur op een warme plaats, bedekt met een handdoek tot het deeg verdubbelt;

In een grote steelpan zonnebloemolie verwarmen;

5. Meng het deeg goed, haal de appels uit de marinade en droog ze. Leg de appels een voor een in het deeg. 6. Neem met een vork de appels uit het deeg en leg ze in kokende olie.

7. Bak totdat de donut aan beide kanten goudbruin is.

8. Doe gebakken donuts op papieren handdoeken om overtollige olie kwijt te raken. Leg de donuts op een bord en bestrooi met kaneelsuiker.

auteur: Katerina Sergeenko