Ingemaakte peper

Gemarineerde peper met kruiden

Om de ingemaakte paprika volgens dit recept te sluiten, hebben we naast de paprika zelf ook nodig Ingrediënten voor marinadebereiding:

• 1 liter water


• 600 ml tafelazijn


• 100 g suiker


• 90 g zout


• 2-3 laurierblaadjes


• 1 g zwarte peper


• 1 g geurige peper

We nemen de paprika, wassen hem zorgvuldig en blancheren hem 3-4 minuten in kokend water. We halen de peper uit kokend water, koelen het af, verwijderen de bloemstelen en zaden en snijden in reepjes van ongeveer 1 cm breed.

Van water, azijn, zout, suiker en kruiden, bereiden we ons voormarinade. We brengen het aan de kook en gieten in potten (ze moeten een kwartje met een marinade worden gevuld). In blikjes met marinade zetten we stroken peper en pasteuriseren bij een temperatuur van 90 ° C (15 minuten voor blikjes van een halve liter, 20-30 minuten voor liter en twee liter).

Pittige gekruide peper

Voor fans van pittige pepers, kunnen we het volgende recept aanbevelen. Om een ​​hete ingemaakte peper te bereiden, zullen we dergelijke producten nemen:

• 70 ml plantaardige olie


• 10-12 teentjes knoflook


• 3 sinaasappels


• 0,5 eetl. geraspte gember


• 3 eetlepels suiker


• 2 tl. versgemalen zwarte peper


• 2 knoppen van een anjer

We wassen de peper, reinigen de zaden en snijdendunne stroken. Pel de knoflook, maal en bak in olie op laag vuur samen met gehakte gember gedurende 5 minuten. Voeg de peper toe en meng goed.

We verwijderen de schil van sinaasappelen met een rasp,pers het sap en voeg het toe aan de peper met gember en knoflook. Giet suiker, voeg kruidnagel en zwarte peper toe. Roer grondig en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten, afgedekt met een deksel. Peper moet zacht worden.

Open het deksel en ga verder met koken op een zeer langzaam vuur, totdat alle vloeistof is verdampt. We brengen het over naar de pot, steriliseren het en rollen het op.

Gemarineerde peper met appels

Een interessante en ongewone smaak voor ingelegde paprika's en appels. De Bulgaarse peper met appels inpakken, behalve peper en appels die we nodig hebben:

• 1 liter water


• 300 ml 6% azijn


• 2 eetlepels suiker


• 1 eetl. zout


• 1 theelepel gemalen kaneel

Voor het marineren is het het beste om rode en gele peper en ongeverfde appelsoorten te nemen. We spoelen peper, schoon, snijden in tweeën en blancheren in kokend water gedurende 2-3 minuten. Laten we de paprika afkoelen.

Mijn appels, snijd in 4 plakjes en verwijder de zaadjes. Blancheer de appels 1-2 minuten in kokend water en koel af.

Neem de pot, leg hem in lagen appels en paprika's. We bereiden de marinade van water, azijn, zout, suiker en kaneel, breng aan de kook. We gieten peper en appels met marinade, we steriliseren potten en rollen ze.

Gemarineerde paprika met honing

Meestal wordt suiker aan de marinade toegevoegd, maar waarom zou je het niet met honing vervangen? Honing zal de ingemaakte peper waarschijnlijk een interessante smaak geven! Om de gemarineerde paprika met honing te sluiten, hebben we nodig:

• 250 ml plantaardige olie


• 100 ml 9% azijn


• 50 g honing


• 1 eetl. zout

Spoel de paprika, verwijder de zaden enstalken, in ringen snijden. We bereiden marinade van azijn, plantaardige olie, honing en zout. Breng de marinade aan de kook, kook gedurende 8-10 minuten en kook tot de peper wit wordt. We stoppen peper in gestoomde potten, schenken marinade en rollen meteen.

Eet smakelijk!