Hoe paddestoelen in het huis te drogen
Nog een paddenstoeltrip van uw gezin naar het dichtstbijzijndeof het afgelegen bos was ongewoon succesvol. Paddestoelen vallen niet alleen uit de manden, maar zelfs uit de kofferbak van de auto en mouwen van jassen. Felicitaties en oprechte sympathie.
TNu moet je het algemeen bekende voor iedereen oplossenchampignonkiezers de vraag: "En wat te doen met dit onverwachts gevallen op uw hoofd rijkdom?". Overgaan naar de onmogelijkheid van een saaie procedure voor schotten en het schoonmaken van paddenstoelen, laten we proberen deze situatie vanuit een binnenlands oogpunt te beoordelen.
In de eerste fase zou het goed zijn om het belangrijkste te bepalen: Is je familie er klaar voor om dit gewas vers te absorberen en heb je deze bostrofeeën nodig in de vorm van lege plekken voor de winter? Als het antwoord op het tweede deel van de vraag positief is, ga je meteen aan de slag. Een deel van de mooie en jonge "nobele" paddenstoelen die je zult maken, onderdeel van de spill-collectie, waarvan de jaloerse ogen hun rug niet konden deinen en de handvatten harken, zeker, het zoutgehalte en de rest ...
De rest stellen we voor om te drogen. De nieuwigheid van deze methode voor het bereiden van voedsel voor toekomstig gebruik kan niet bogen, maar de leeftijd van twintigduizend jaar is solide, maar de betrouwbaarheid maakt niet plaats voor enige moderne technologie voor paddenstoelen.
Welke paddenstoelen worden gedroogd
Voor estheten - het zijn hoeden boletocks met een diameter nietmeer dan 5 cm, alle andere - allerlei buisvormige paddestoelen en sommige typen platen. Voor mensen die ver van mycologie uitleggen dat wit, esp, eekhoorntjesbrood, boter champignons en Mokhovikov (dit is de belangrijkste massa van schimmels door jou zijn verzameld) zijn ideaal voor het drogen, zelfs toen hij al op hoge leeftijd.
Natuurlijk is de pulp van een jonge boletus niet vergelijkbaar metgebroken vezels van het been en de schimmelstructuur van de dop van de oude witte schimmel, echter, zoals het leven laat zien, vallen in de winter alle paddenstoelen in hun lijnen. Daarom adviseren wij u om te zorgen voor de opbrengst van het bos geoogst door zweet en bloed, en niet om de droogprocedure te weigeren aan champignons die gewoon zijn, oud, met een lager niveau van creativiteit. Misschien zal in de winter alles passen. Wees voorzichtig met droge plaatachtige schimmels: sprot, russula, cantharellen, enz.
Met uitwendige droge mond, deze personen zijn gevuld metwater zelfs meer dan hun zachte tegenhangers. Tegelijkertijd worden paddenstoelen verzameld tijdens het regenseizoen verdeeld volgens de droogtijd in een verhouding van twee tot één. Stel dat u al hebt besloten over het assortiment champignons voor wintersoep of over heerlijke aardappelschnitzels met champignonsaus. Waar gaan we ze drogen?
Methoden voor het drogen van paddenstoelen
1. modern: hoe paddestoelen in een elektrische droger te drogenal bekend bij veel huisvrouwen elektrische drogers voor groenten, fruit en andere geschenken van de natuur. De voorbereiding van het "bronmateriaal" verschilt hier weinig van andere methoden. Paddestoelen (hoeden en poten) worden in stukken gesneden, waarvan de afmeting de randen van de luciferdoos niet overschrijdt, op pallets wordt gestapeld en 4-5 uur op maximale stand wordt gelaten. Misschien is in systemen van elektrische drogers met verticale convectie een palletwisseling en tussentijdse reiniging van de bodem vereist, maar alles hangt af van de apparaten die u hebt gekozen.
2. fornuis: hoe champignons in een fornuis te drogengeoogste champignons, echter, we hebben het over de Russische ovens met grote kookplaten. In dit geval is de geoogste champignons gesneden of geregen aan een strakke draad en hangt bij de ovens of ovens met onregelmatige blootgesteld via wire "spits" over back baksteen. Steek de brander en een oogje op de uniformiteit van het drogen nodig is, totdat de gehele partij gedroogde paddenstoelen. En wat te doen, zo is de romantiek.
3. Duhovochny: hoe champignons in de oven te drogentussen de convector en de kachel. Het wordt onvermijdelijk gebruikt in buitenhuizen, in huisjes en soms in stedelijke omstandigheden. Het moet gezegd worden dat van alle processen van het drogen van paddenstoelen dit de meest complexe en onvoorspelbare is. Zonder een bepaalde ervaring en ontwikkelde familie-technologie van warmtebehandeling, kunnen kostbare champignon knuppels onherroepelijk verloren gaan.
4. Kinderen, lui: hoe paddestoelen in de zon te drogen. Genoegonthoud waar je je ondergoed droogt, en je man bakt vis om te begrijpen dat de zon en een frisse bries de bereiding van gedroogde paddenstoelen een prettige en gemakkelijke procedure zullen maken. Helaas, deze optie is alleen goed voor de zomer van warm en niet erg regenachtig. Gesneden champignons moeten kleiner zijn dan in eerdere gevallen, naar onze mening - in een halve luciferdoosje. Je kunt touw aan een sterke string, vislijn, dunne draad rijgen. Als het te lui is, kun je het gewoon onder een afdakje op een dienblad gooien.
Laat de sceptici het me vergeven, maar mijn jarenlange persoonlijke ervaring leert me dat in de natuur gedroogde paddestoelen altijd de lekkerste zullen zijn.
auteur: Katerina Sergeenko
