Zure kool met veenbessen voor de winter - foto's en recepten

In het geval van winterspins, de coëfficiëntde geleverde inspanningen en de daaruit voortvloeiende geneugten van het huishouden zijn volledig onvergelijkbaar. Familieplezier voor zomerse lekkernijen in de winter is onbeperkt en zal meer dan betalen voor de problematische aard van alle inkoopmanipulaties.

Stabiele verrukking en goede eetlust zullen veroorzakenlekkernijen zoals appeltaarten, fruitcompotes en een verscheidenheid aan zoetigheden. Maar dergelijke traktaties hebben onaangename metgezellen - diathesis en cariës, behalve voor schandalen "A-wie-meer-aten?!".

Daarom is het maken van winterreserves niet alleen gebaseerd op de wensen van de jongere generatie, maar ook op gezond verstand. Een echte delicatesse kan immers alleen als natuurlijk en gezond voedsel worden beschouwd. Zuurkool met veenbessen is een ideale optie voor winterspins.

• Ten eerste is dit gerecht erg voedzaam.


• Ten tweede heeft het een hele reeks natuurlijke stoffen en allerlei nuttige sporenelementen in zijn recept.


• Ten derde is het niet moeilijk om zuurkool te koken met cranberry's volgens het recept.

Zuurkool met veenbessen zonder zout wordt gevondenminder vaak, maar dit gerecht heeft recht op winteroogst. We hebben kool, veenbessen, wortels, zout, peper en suiker naar smaak nodig, evenals azijn en zonnebloemolie.

Handige onderdelen voor koolstelen

1. Om het gerecht lekker te maken, is het beter om een ​​harde kool met een brede kolf te gebruiken. Deze kenmerken zijn laat-witte variëteiten.

2. In de laatste stadia van het koken kan honing worden gebruikt in plaats van suiker. Dit verhoogt de kosten van het recept, maar de originaliteit van de smaak is het waard! Nadat u de staaf met honing met bloemen hebt gekruid, bereikt u een meer elegante, zachte en pikante smaak.

3. Een onmisbare assistent zal een grote en sterke houten lepel zijn. Ze kan koolsalade grondig roeren en op de juiste wijze manipuleren met potten.

Het proces van behoud van kool met veenbessen in fasen

1. We selecteren kool volgens de hierboven beschreven aanbevelingen, we laten het uit de bovenste grove bladeren, gespoeld en fijn versnipperd.

2. Plaats de grondmassa in een aparte kom.

3. Neem drie of vier gladde wortels, maak ze schoon en snij in dunne reepjes.

4. Voeg zout toe, meng het grondig.

5. We kneden de koolmassa tot het uiterlijk van sap. Als u de verplichte en voor de hand liggende voorwaarden van deze procedure (schone en grondig gewassen handen) volgt, zijn geen rubberen handschoenen nodig.

6. Voeg geraspte wortels, cranberrybessen en een paar zwarte peperkorrels toe voor de smaak.

7. Nogmaals, zorgvuldig mixen en distribueren naar de banken. Het is het handigst om kool te roven met een speciale houten lepel. Voor een pikantere kant, kun je een paar laurierblaadjes of afgefokte wortelen schikken.

Sluit de pot moet los zijn, anders de groentede staaf kan niet "ademen" en het fermentatieproces gebeurt niet, het is beter om een ​​nylon dop te gebruiken. Het volstaat om een ​​klein gaatje erin te doen en je hoeft je geen zorgen te maken over de volheid van de gisting. De beschreven procedure van zeven punten is het beste antwoord, hoe je kool kunt verzuren met een instant cranberry met een garantie voor de wintergastronomische geneugten.

Specificiteit van het opslaan van zuurkool

1. Het gunstigste klimaat voor de opslag van kool wordt gecreëerd bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C. Opslag bij lagere temperaturen gaat gepaard met het verlies van vitamine C, de belangrijkste voedings- en energiewaarde van kool, en groenten kunnen worden berijpt.

2. Verleng de houdbaarheid van koolblanks door bessen toe te voegen. Naast veenbessen, actuele "tabbladen" veenbessen en bramen.

3. Om kool te beschermen tegen vroegtijdig bederf is het mogelijk om met periodiciteit in enkele maanden een pot op een kleine lepel suiker in te gieten.

auteur: Katerina Sergeenko