Gemarineerde kool

Gemarineerde kool met kruiden

Dit is misschien een van de eenvoudigste recepten van zuurkool. Niets overbodigs - alleen kool, specerijen en marinade.

Om kool te plukken voor dit recept, hebben we nodig:

• 
  kool - 1 kg


• 
  zout naar smaak

Voor marinade:

• 
  water 600 ml


• 
  6% azijn - 200 ml

Specerijen voor een literpot:

• 
  zwarte peper - 3-4 erwten


• 
  kaneel - 1 plak


• 
  kruidnagels - 1 knop

Kool wordt gewist uit de bovenste bladeren en versnipperd alsvoor verzuring. Zout de kool naar smaak en laat twee uur staan. Leg dan op de bodem van elk blikje specerijen (zwarte peper, kaneel, kruidnagel), sluit de blikjes met gehakte kool en vul de potten met kokende marinade uit water en azijn. Steriliseer gedurende 20 minuten en verzegeld.

Zie ook hoe u kool voor de winter in blikken kunt inpakken.

Gemarineerde kool met appels

Dit lijkt misschien vreemd, maar appels worden vaak toegevoegd aan het blikje bij het bewaren van groenten: ze geven de groenten een speciale smaak.

Om de zuurkool voor de winter met appels te sluiten, nemen we:

• 
  kool - 1 kg


• 
  appels (antonovka) - 100 g


• 
  suiker - 50-100 g


• 
  zout - 25 g


• 
  zaden van dille of komijn - 5 g

Voor marinade:

• 
  water - 1 l


• 
  9% azijn - 300 - 400 ml

Specerijen voor een literpot:

• 
  zwarte peper - 5-8 erwten


• 
  paprika - 5-8 erwten

Koken kool: verwijder de verwelkte bladeren, de mijne. Shinkle kool voor zure room. We reinigen de appels van de schil, verwijderen de kern en snijd ze in blokjes of rietjes. Meng kool met appels, voeg suiker toe, kruiden en zout. We vertrekken voor 2-3 uur.

Wij bereiden marinade voor van water en azijn. We vullen ze met banken een vierde. We zetten kool met appels in de potten, die ze licht kleurden. Maak de marinade niet leeg! Pasteuriseer de potten bij een temperatuur van 90 ° C (20 minuten voor blikjes van een halve liter, 25 voor liter en blikjes van 2 liter) en rol.

Naast appels kun je wortels aan kool toevoegen.

Gemarineerde kool met paprika

Als u zuurkool met zuurkool bereidt, krijgt u een uitstekende salade.

Om gemarineerde kool te bereiden met Bulgaarse peper hebben we nodig:

• 
  kool - 1 kg


• 
  paprika - 1 kg


• 
  ui - 100-200 g


• 
  zout - 40-60 g

Voor marinade:

• 
  water - 1 l


• 
  9% azijn - 450 ml


• 
  suiker - 200-300 g

Specerijen voor een literpot:

• 
  zaden van komijn of dille - 3-4 g

Voor dit recept is het beste een groene paprika met vlezige vruchten. Mijn peper, reinig van zaden en blancheer in kokend water gedurende 4-5 minuten. Onmiddellijk afkoelen in koud water.

Snijd de paprika's in kleine stukjes. Kool wordt gereinigd, gewassen en versnipperd voor verzuring. Uien worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Meng alle groenten, voeg zout toe.

We bereiden de marinade voor van water, azijn en suiker. Breng aan de kook en vul de hete marinade in de blikken, vul ze in een kwart. Vul de blikjes met groenten. Marinade zou de groenten van bovenaf moeten bedekken. Gepasteuriseerd op 90 ° C (20 minuten voor blikjes van een halve liter, 25 - voor liter en 2 liter) en rol.

Eet smakelijk!

Lees ook het recept voor kamperfoelie van kool voor de winter.