Foto van het recept voor kalkoenfilet in de oven

Recept voor gebakken kalkoenfilet in een oven

Om de gebakken kalkoenfilet in de oven te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• Turkije borst met een steen


• Halve cirkel van gesmolten boter


• ¼ kopje droge witte wijn of appelsap


• Zout - 1 theelepeltje


• Paprika - 1 theelepeltje


• 1 eetlepel maizena


• 1,5-2 kopjes kippenbouillon


• 3 geperste knoflookteentjes


• 1 eetlepel verse gehakte rozemarijn of een theelepel gedroogd


• 1 eetlepel verse gehakte tijmblaadjes of een theelepel gedroogd

Hoe kalkoenfilet te bereiden - stap voor stap instructies

• Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160 graden.







• Leg de borst van kalkoenhuid op een bakplaat en plaats deze een uur in een verwarmde oven. Het bot kan niet worden verwijderd. Terwijl we niet op smaak brengen, geef niets water en voeg geen olie toe.




• Een paar minuten voordat je de vogel eruit haalt,meng gesmolten boter en witte wijn (het kan worden vervangen door appelsap) in een kom met vers gehakte rozemarijn, gedroogde tijm, geperste knoflook, paprika en zout.







• Open de oven en vet de kalkoenhelft invan het resulterende mengsel. We zetten de timer nog eens 30 minuten en smeren vervolgens de borst in met de resterende helft van het oliemengsel. Koop een digitale thermometer met een sonde - een magisch apparaat dat je helpt niet te raden wanneer je de temperatuur nodig hebt. Je plakt een sonde, stelt de temperatuur in die in de oven zou moeten zitten en geeft een pieptoon wanneer de gewenste temperatuur is bereikt.







• Sluit de ovendeur, zet de thermometer op 70 graden en kook ongeveer een uur. Een uur later zal de timer ons eraan herinneren dat we een temperatuur van 70 graden hebben bereikt.







• De saus is gemakkelijk te bereiden. We schenken de resterende olie uit de kalkoen uit de pan in een grote kom. Laat het vet naar de oppervlakte stijgen en verwijder het meeste met een lepel. Giet dan voldoende kippenbouillon in - ongeveer twee mokken.







• We zetten het mengsel in een kleine steelpan aan de kook. We verspreiden een eetlepel maizena met twee eetlepels water, toevoegen voor de dichtheid. Kook, roer, 1-2 minuten, tot de saus iets dikker wordt. Het moet donker, maar niet romig worden. De saus is gewoonweg heerlijk met knoflook, kruiden, wijn en boter!







• Wij serveren filet van kalkoenfilet met saus. Heerlijke kalkoenfilet is klaar, geniet ervan!