Turkse saus

Rode kalkoensaus wordt traditioneel bereid uitzure rode bessen: rode aalbessen, veenbessen, veenbessen, kersen, enz. Zo'n saus is vrij snel bereid, maar voor het opdienen moet hij enkele uren in de koelkast brouwen.

Cranberrysaus voor kalkoen

Om deze saus te bereiden, moeten we de volgende producten nemen:

• 
  verse of bevroren veenbessen - 350 g
• 
  middelgroot oranje - 1 st.
• 
  cognac - 1-2 eetlepels
• 
  kruidnagels - 0,5 theelepel geraspt of 10-15 knoppen
• 
  gember - 0,5 tl. (droog of vers geraspt)
• 
  suiker - naar smaak

Cranberry spoelen en in geëmailleerd zettensteelpan voor het koken van saus. Als de veenbessen bevroren zijn, hoeft u ze niet te ontdooien. Indien gewenst, kunt u cranberries, aalbessen (rood of zwart) of kersen zonder pit nemen in plaats van veenbessen.

Was de sinaasappel, wrijf de schil over een kleine rasp en voeg toe aan de bessen. We persen het sap uit de sinaasappel en voegen het toe aan de pan. We zetten ook gember en kruidnagel.

We zetten de steelpan in brand, brengen aan de kook,Verlaag het vuur tot een minimum en kook 5-10 minuten (totdat de bessen zacht worden). Haal de saus uit het vuur, vermaal de cranberry's licht met een vork, voeg suiker en cognac toe en meng om de suiker te laten oplossen.

Laat de saus afkoelen en zet deze een paar uur inkoelkast. Bewaar de saus enkele dagen in de koelkast en als u deze in een afgesloten verpakking verpakt en in de vriezer legt, kan deze enkele maanden worden bewaard.

Eet smakelijk!