Filet mignon

Filet mignon

Om twee porties mals filet mignon te bereiden, hebben we nodig:

• rundvlees van verse kwaliteit - 200 g (twee portie biefstuk van 100 gram elk)


• droge rode wijn - 3-4 eetlepels.


• Balsamico azijn - 3-4 eetlepels


• Vers gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.


• zout - naar smaak

Bestrooi alle steaks met peper en zout van alle kanten. We nemen een koekenpan met tefloncoating en verwarmen deze zonder olie op middelhoog vuur. We stoppen de biefstukken in een hete pan en koken aan elke kant een minuut tot ze bruin worden.

Daarna verminderen we het vuur en gieten in de panrode droge wijn en balsamico azijn. Bedek de braadpan met een deksel en bak 4 minuten aan elke kant biefstukken. Draai de steaks om, giet ze saus uit de bodem van de pan.

We serveren steaks naar de tafel onmiddellijk na het koken op warme borden, 1 eetl. sauzen van vleessap, rode droge wijn en balsamicoazijn.

Eet smakelijk!