Varkensfilet in het oosters

4 porties van 320 kcal. (1340 kJ)

ingrediënten:

• Varkensvlees - 1 stuk


• cognac of sherry - 2 eetlepels


• zwarte gemalen peper - 1 theelepel zonder bovenkant


• saus "curry" - 1 theelepel zonder bovenkant


• ui - 2 st.


• wortels - 2 stuks


• wortel van de selderij - 1/2


• prei - 2 stelen


• zetmeel - 1 eetlepel


• boter of margarine - 2 eetlepels


• sojasaus - 3 eetlepels


• suiker - 1 snuifje


• kippenbouillon (uit blokjes) - 1 kop


• zout

voorbereiding:

1. Vlees vrij van aderen en vet, in stukjes gesneden 1/2 cm dik en geniet van marinade van cognac of sherry, peper en kerriesaus 3-4 uur.


2. Uien, bleekselderij en wortels schillen en snijd ze in dunne plakjes.


3. Snijd de uien in ringen, was en droog.


4. Vlees zout, rol het in zetmeel en bak het in hete boter of margarine en haal het dan uit de pan.


5. Voeg in het vet groenten toe en laat 5 minuten sudderen. Giet de sojasaus en de bouillon erover. Voeg suiker toe en laat nog 5 minuten sudderen.


6. Voeg de saus toe aan het vlees.


7. Serveer onmiddellijk met rijst garnituur.

Eet smakelijk!