Versgezouten tomaten

Om dit tussendoortje te bereiden, moet je dichte tomaten van kleine afmetingen nemen (goed geschikt, bijvoorbeeld tomaten, "room"). Het beitsen van tomaten kost meer tijd dan het beitsen van komkommers: tomaten moeten met koude pekel worden geschonken, omdat ze barsten van de hitte. Om de tijd van het beitsen te verkorten, kunnen tomaten in tweeën gesneden worden.

Versgezouten tomaten

Hier is een van de eenvoudigste recepten voor licht gezouten tomaten, zonder speciale tierelantijnen. Om een ​​hapje van tomaten op dit recept te maken, nemen we:

• 
  1,5 kg verse tomaten


• 
  1,5 liter water


• 
  100 g dille


• 
  3 el. l. (met boven) zout


• 
  1 eetl. l. suiker


• 
  1 ui


• 
  1/2 kop knoflook


• 
  laurier, paprika - naar smaak

Het water wordt enigszins opgewarmd om zout en suiker daarin op te lossen. Los suiker en zout op in warm water. Was de tomaten in één laag in een geschikte container.

Uien worden schoongemaakt, in cirkels gesneden. Knoflook is verdeeld in lobben, schoon. Op tomaten verspreiden we de helft van ui, knoflook, paprika en laurierblaadjes. Leg bovenaan de helft van de eerder gewassen dille.

Vervolgens zetten we nog een laag tomaten, kruiden en dille. Vul alle pekel, dek af met een deksel en laat het drie dagen op kamertemperatuur staan. Voor opslag bewaren we het in de koelkast.

Versgezouten tomaten met groen

Dille en peterselie is geen verrassing, probeer toe te voegen aan de licht gezouten tomaten wat meer originele greens - basilicum, koriander, in het algemeen, alles wat in je opkomt. Voor het bereiden van licht gezouten tomaten, gevuld met kruiden, neem je het volgende:

• 
  tomaten - 2 kg


• 
  water - 1 l


• 
  suiker - 70 g


• 
  zout - 70 g


• 
  knoflook - 5-6 hoofden


• 
  Bulgaarse peper - 2-3 stuks.


• 
  dille, peterselie, koriander, basilicum - de helft van de balk


• 
  citroenzuur - 1 theelepel.

Mijn groenten en fijn gesneden met een mes. Knoflook en paprika's worden schoongemaakt, geplet met een keukenmachine of een vleesmolen. Mijn tomaten, snijd de uiteinden af ​​en snijd in het midden, niet snijden tot het einde.

Bij de incisie plaatsen we een theelepel van een mengsel van verschillende soorten greens, knoflook en peper, sluiten de tomaat en leggen deze op de bodem van een pot of andere container. Dus dingen en zet alle tomaten in de pan.

Om de pekel te bereiden, breng het water met zout en suiker aan de kook, voeg citroenzuur toe. Als de pekel enigszins afkoelt, giet de tomaten dan zo dat ze volledig bedekt zijn met pekel.

Voor tomaten zet de plaat als onderdrukking, bedek de pan met een deksel en laat twee dagen intrekken.

Licht gezouten tomaten met kruiden

Maar het recept voor licht gezouten tomaten met toevoeging vanspecerijen. Aalbesbladeren en mosterdzaad voegen niet alleen een pikante smaak toe aan tomaten, maar ze zullen niet toestaan ​​dat ze verslechteren. Ook wordt azijn beschermd tegen het bederven van tomaten. Dus, we zullen dergelijke ingrediënten bereiden:

• 
  water - 1,5 l


• 
  gemiddelde tomaten - 1 kg


• 
  zout - 4 el. l.


• 
  suiker - 1/2 eetl. l.


• 
  azijn - 1,5 theelepel.


• 
  knoflook - 6-8 denticles


• 
  zwarte peper in erwten - 6 stks.


• 
  dille - 5 takken


• 
  kersenbladeren - 4 stuks


• 
  laurierblaadjes - 3 stuks.


• 
  aalbesbladeren - 2 st.


• 
  kruidnagels - 2 stuks.


• 
  peterselie root - 1 st.


• 
  Mosterdzaad - 1/3 theel.


• 
  paprika - 1/3 theelepel.

De groenen en de wortel van mijn peterselie. Op de bodem van de emaille pot of een andere container die geschikt is voor de bereiding van licht gezouten tomaten, leggen we alle greens en gehakte peterseliewortel.

Knoflook is verdeeld in denticles, we reinigen ze enin twee helften gesneden. Elke tomaat wordt iets van de zijkant gesneden en er een halve teen knoflook in gedaan. Tomaten gevuld met knoflook worden in een pan geplaatst en gieten suiker, zout en kruiden.

We brengen het water aan de kook, laten het een paar minuten staan ​​en schenken er tomaten over. Voeg de azijn toe aan de tomaten en dek af met een deksel. Laat de pan volledig afkoelen en zet hem 10-12 uur in de koelkast.

Lees ook hoe tomaten moeten worden gepekeld.

Eet smakelijk!