Gemarineerde groene tomaten
Veel huisvrouwen sluiten zich succesvol voor de wintergroentomaten. In de frisse vorm zijn ze het niet waard, omdat ze een giftige substantie van solanine bevatten, maar door zouten en beitsen wordt de solanine vernietigd. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je moet sluiten ingelegde groene tomaten voor de winter.Voor het marineren is het noodzakelijk groene tomaten te selecteren, die bijna de groottekarakteristiek van hun variëteit hebben bereikt. In plaats van groene tomaten kun je sluiten bruin - ze zijn ook nog onrijp, maar er zit bijna geen solanine in.
Gemarineerde groene tomaten: 1 manier
Om de tomaten op deze manier te verzamelen, hebben we dit nodig (op basis van een pot van drie liter):
groene tomaten - 2 kg
uien - 2-3 stuks.
hete peper - 2-3 peulen
dille - 40 g
mierikswortel (bladeren) - 40 g
aalbesbladeren - 2-3 st.
Voor marinade (voor 3 liter water):
azijn - 700 ml
suiker 350 g
zout - 250 g
pittige kruidnagels - 10 st.
zwarte peper - 10 erwten
paprika - 10 erwten
laurierblaadjes - 5 st.
Voor dit recept is het beter om bruin te gebruikentomaten. Probeer gladde vruchten van dezelfde grootte en vorm te pakken. Mijn tomaten, schone uien en in tweeën gesneden. We stoppen de tomaten in de potten, tussen hen zetten uien, hete pepers, dille, mierikswortel en krentenbladeren. Druk op de belasting.
We maken marinade van water, azijn, suiker, zout en kruiden, breng aan de kook. Vul de gekookte marinade tomaten, verstop de potjes stevig en plaats ze op een koele plaats.
Gemarineerde groene tomaten: 2-weg
Om de tomaten volgens deze methode te sluiten, nemen we:
groene tomaten - 1 kg
ui - 100 g
paprika - 15 erwten
zwarte peper - 15 erwten
droge rode peper - 10 g
laurierblaadjes - 2 stuks
Voor marinade (per 1 liter water):
tafelazijn - 900 ml
suiker - 200 g
zout - 100 g
Tomaten en snijd ze in plakjes (diktecirkels - 0,5 - 1 cm). We maken uien schoon, mijn en fijngesneden. Wij vervoeren tomaten en uien in een geëmailleerde container, schenken een koude marinade en laten deze een nacht op een koude plaats achter.
'S Morgens fuseren we de marinade. Tomaten zijn dicht opeengepakt in blikjes, verschuivend met kruiden. Banken moeten worden gevuld met tomaten "op de schouders". Marinade breng aan de kook en giet er een blik tomaten in. Bedek de potten met deksels en pasteuriseer op een temperatuur van 85 ° C (10 minuten voor blikjes van een halve liter, 15-20 minuten voor liters).
Gemarineerde groene tomaten: 3-weg
Om tomaten op deze manier te marineren, moeten we nemen:
groene tomaten
knoflook (denticles naar het aantal tomaten)
dille paraplu's
Voor marinade (voor 3 liter water):
9% azijn - 250 ml
zout - 2 el.
suiker - 2 el.
laurierblaadjes - 2 stuks
dille (granen) - 1 theelepel.
Voor het beitsen moet je kleine tomaten kiezen. Mijn tomaten, we maken de knoflook schoon. In elke vrucht maken we een kleine incisie en gieten we een teentje knoflook uit. We zetten dille bloeiwijze in elke pot, en dan dicht de tomaten gevuld met knoflook.
Maak van het water, azijn, suiker, zout en kruiden een pekel, breng aan de kook en giet kokende pekelomaten. We sluiten de deksels met deksels en verwijderen ze voor opslag (het is niet nodig om te steriliseren).
En hoe sluit u de ingemaakte groene tomaten voor de winter? Deel jouw bewezen recepten met onze lezers!
