Groene tomaten voor de winter

Gevulde groene tomaten

Een van de meest populaire manieren om aan te schaffengroene tomaten voor de winter - marineer ze. Voor ingelegde groene tomaten waren pittiger, je kunt ze vullen met groen en knoflook. Om gevulde groene tomaten te bereiden, nemen we:

• 
  groene middelgrote tomaten - ca. 1,8 kg


• 
  knoflook - 1-2 hoofden


• 
  paprika - 1 st.


• 
  uien - 1/2 st.


• 
  tafelazijn - 80 ml


• 
  zout - 2 el. l.


• 
  suiker - 1,5 eetl. l.


• 
  dille paraplu's - 2 st.


• 
  greens of dill - 1 grote bos


• 
  peterselie greens - 1 grote bos


• 
  gemalen mierikswortel root - 1 el. l.


• 
  laurierblaadjes - 1 st.


• 
  hete peper - een klein deeltje


• 
  Zwarte en geurige pepererwten - naar smaak


• 
  mierikswortelbladeren - naar smaak

Tomaten zijn van mij en we snijden over, niet snijden naarend. Knoflook wordt schoongemaakt en in dunne platen gesneden. Ik was mijn groenten en laat ze uitlekken. Elke tomaat is zacht gevuld met knoflookplaten (2 st.) En groen van peterselie en dille (1 tak). Bulgaarse peper wordt gezuiverd uit zaden, de mijne en in reepjes gesneden.

We nemen een steriele pot van drie liter. Onderop liggen uien, teentjes knoflook, dilleparaplu, bittere peper, de helft van de bladeren en mierikswortelwortel, zwarte en paprika, laurier. Steek de tomaten strak in de kom, verdeel de paprika's aan elke kant. Van bovenaf een paraplu van dille, de overblijfselen van een wortel en bladeren van mierikswortel.

Lees ook hoe je tomaten in een emmer zout.

Vul de tomaten met kokend water, dek de pot afpolyethyleen deksel en laat gedurende tien minuten. Laat het water uitlekken, breng het opnieuw aan de kook en giet de tomaten weer tien minuten. Giet het water een tweede keer af, voeg zout en suiker toe, laat het koken en kook gedurende vijf minuten. In een pot met tomaten giet je de azijn in, giet je de pekel naar boven, rol je hem op met een steriel deksel en wikkel je de pot een dag om, draai je de nek ondersteboven.

Kaviaar van groene tomaten

Je kunt proberen de kaviaar van groene tomaten te sluiten. Het is vrij eenvoudig om het te koken. De producten die we nodig hebben zijn:

• 
  groene of bruine tomaten - 3 kg


• 
  wortelen - 2 kg


• 
  uien - 500 g


• 
  plantaardige olie - 250 ml


• 
  suiker - 150 g


• 
  tafelazijn - 2 eetlepels. l.


• 
  zwarte peper - naar smaak

Al mijn groenten, wortels en uien worden schoongemaakt. We snijden groenten met dergelijke stukken dat het handig zou zijn om ze door een vleesmolen te leiden. Schuif tomaten, wortelen en uien door een vleesmolen, verplaats de resulterende massa naar een geëmailleerde container. Voeg zout en suiker toe, kook ongeveer anderhalf uur op middelhoog vuur na het koken, onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken olie, azijn en peper toe, roer. We verspreiden de hete eieren op steriele potten en rollen ze op.

Salade van groene tomaten

Je kunt de groene tomaten voor de winter afsluiten in de vorm van een salade. Componeert er een beetje in: eigenlijk tomaten, uien en kruiden. Hier is de exacte lijst van ingrediënten voor salade:

• 
  1-1,5 kg groene tomaten


• 
  500 ml witte wijnazijn


• 
  500 ml zonnebloemolie


• 
  1 ui


• 
  knoflook, gemalen oregano, groot zeezout - naar smaak

Tomaten worden zorgvuldig gewassen en in platen gesneden. Vouw in een kom, zout en laat een paar uur trekken om de tomaten te laten smelten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet en laten het sap uitlekken.

We maken de ui en knoflook schoon, snijd de uien in halve ringen,knoflook - borden. Roer de uien, knoflook en tomaten erdoor, giet azijn en laat een dag marineren. Gooi de groenten vervolgens in een vergiet en spoel ze af met stromend water.

Leg de saladelagen in steriele potten en giet elke laag gemalen oregano. Vul de salade met olie en sluit de blikken met schroefdoppen.

Eet smakelijk!