Zelfgemaakte marshmallows

Zephyr is een van de weinige zoetwaren die worden aanbevolen voor gebruik op scholen en kleuterscholen door het Institute of Nutrition van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen. Hoe te koken thuis marshmallowsom het nuttig en heerlijke delicatesse te maken, vertel het land van de Sovjets.
De basis van marshmallows is een fruitpuree die verzadigd is met pectine. Dankzij het gehalte aan koolhydraten thuis marshmallows verhoogt de geestelijke activiteit, en de voedingsvezels die het bevat, helpt de spijsvertering.
Zelfgemaakte marshmallow van appelpuree
Om te koken heb je nodig:
- 6 grote appels;
- 1 eetl. suiker;
- 2 el. dikke crème;
- 1 eiwit;
- crushed ice in wide form.
Gepelde rijpe appels in tweeën gesneden enhaal de kern eruit. Leg ze in een vorm en bak ze in de oven tot ze zacht zijn. Enigszins koel en veeg door een zeef. Voeg in de resulterende aardappelpuree langzaam een glas suiker toe, voeg eiwit toe en roer tot een uniforme consistentie is verkregen. Doe de appelmassa in een kleine glazen kom, plaats het in een vorm met fijngestampt ijs en sla tot een wit, dik mengsel is verkregen.
Afzonderlijk slagroom toevoegen aan het appelmengselen meng goed. Het mengsel voor marshmallow is klaar. Doe het in kleine mallen en zet het een tijdje in de vriezer. Verwijder uit mallen en leg op een voorgekoelde schaal. Zelfgemaakte marshmallows kunnen worden geserveerd, samen met knapperige koekjes (kurabiya).
Pineapple Marshmallow
Om een eigengemaakte marshmallow van ananas te maken, heb je nodig:
- 1 ananas;
- 1,5 eetl. suiker;
- 4,5 eetl. dikke crème;
- 2 el. l. gelatine;
- 2 el. gelatine;
- kaneel;
- gemalen noten voor poeder.
Gelatine week in 2 glazen water en laat het zittenzwelling. Sla de room tot het dik is. Gepelde ananas snijd ze in kleine stukjes, gooi ze in kokend water en laat een klein vuur koken totdat de vloeistof volledig verdampt is. Koel de massa af via een zeef. Voeg de slagroom en suiker toe. Roer goed totdat het glad is.
Smelt gelatine smelt in brand, niet in de aanloop naarkook. Enigszins koel en combineer met ananaspuree. Roer goed en giet het in een afgekoelde puddingvorm. Zet in de koelkast tot het volledig is uitgehard.
Verlaag de vorm met de marshmallow in kokend water gedurende 5-10 seconden. Dan is de thuismarmoniehouder klaargemaakt, voorzichtig verschoven naar een gekoeld gerecht. Om te proeven, bestrooi met kaneel en gehakte noten.
Vanille thuis marshmallows
Deze zelfgemaakte marshmallow is zeer delicaat en smelt in de mond. Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- 3 el. suiker;
- 250 ml water;
- 1 eetl. poedersuiker;
- 20 g gelatine;
- 1 pakje vanilline;
- 1 theelepel. citroenzuur;
- 1 theelepel. soda.
Gelatine laat weken in 150 ml koud gekookt water. De resterende 100 ml water moet in een pan worden gegoten, 3 kopjes suiker toevoegen en 5-7 minuten laten koken. In een gezwollen gelatine giet je een dunne stroom kokende siroop. Klop met een mixer tot een dikke consistentie van 7-10 minuten. Voeg vervolgens citroenzuur toe, klop nog eens 3 minuten, voeg vanilline en soda toe en klop de mixer nog eens 3-5 minuten.
Giet de schaal af met water. Gebruik een spuit met deeg om een marshmallow te vormen en laat hem een half uur drogen. Je kunt een lepel gebruiken om te leggen, maar de marshmallow wordt niet zo mooi. Als de marshmallow droogt, kun je de twee helften verbinden en in het suikerpoeder rollen.
Home marshmallows kunnen zijn decoreren met chocoladesuikerglazuur.
Eet smakelijk!













