Pizza klafuti met kiwi
deeg: 200 g bloem, 50 g suiker, 135 g boter, 1 dooier.vulling: 10 kiwi, 1 glas room, 150 g poedersuiker, 2 eieren, 50 g cognac.
De olie voorkoelen, fijn hakken,voeg de rest van de producten toe en kneed het deeg. Plaats een half uur op de kou. Rol het uit en plaats het in een ovenschaal. Punctie op verschillende plaatsen met een vork, bedek met folie, top met een lading gries. Plaats het formulier met de test in de oven gedurende 20 - 25 minuten. Haal de vorm uit de oven, verwijder de folie en laad hem. Laat de test afkoelen. Schil gedurende deze tijd de kiwi van de schil en snijd in plakken van 1 cm dik. Leg de kiwi op het deeg zodat het hele oppervlak gelijkmatig bedekt is. Klop in een glazen kom de eieren en giet geleidelijk de room. Voeg de helft van de poedersuiker en cognac toe. De resulterende massa door een zeef om op kiwi te gieten. Plaats pizza nog 20 minuten in een hete oven. Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Om warm naar de tafel te serveren.
