Huisketchup voor de winter

Wat niet te zeggen, maar zonder tomatensaus en ketchup van vandaag is het moeilijk om je voor te stellen dat je kookt en gerechten serveert. Ketchup toevoegen aan vlees of spaghetti, je maakt je gerecht veel smakelijker en smakelijker. Een om constant geen ketchup in de winkel te kopen, kun je het thuis koken. Het is heel gemakkelijk om huisketchup te bewaren. En er zijn niet veel producten om het te koken!

Eenvoudige huisketchup

Als je jezelf niet tot amateurs kunt brengenketchup met verschillende kruiden, we raden u aan dit recept te gebruiken. Hier worden allerlei soorten specerijen die voor het inblikken worden gebruikt tot een minimum beperkt. En dus, Om ketchup thuis te maken onder dit recept, heb je dit nodig:

• 2 kg tomaten


• 2 tl. zout


• 8 el. l. plantaardige olie


• 2,5 theelepel. suiker


• 9 teentjes knoflook


• 1,5 theelepel. azijn


• zwarte gemalen peper

Schil eerst de tomaten van de schil. Om dit gemakkelijk te doen, verbrand de tomaten met kokend water. Na het verwijderen van de schil, snijd de stekken van de vruchten af. Kook de voorbereide tomaten nu zachtjes in een koekenpan met plantaardige olie. Omdat er geen tomatenpitten in de ketchup mogen zitten, moeten gefrituurde tomaten door een ijzeren zeef met voldoende grote cellen worden gewreven. De resulterende pasta moet in een pan worden verdampt. Voeg aan het einde van de verdamping van overtollige vloeistof uit de pasta suiker, zout, zwarte peper, azijn en gehakte knoflook toe.

Bereid op dit recept kan huisketchup onmiddellijk in een pot worden gegoten en opgerold voor de winter. In een open pot kan ketchup 2-3 maanden in de koelkast worden bewaard.

Italiaanse huisketchup

En hier is nog een recept dat wordt gebruikt om thuisketchup te maken in Italië. Je hebt nodig:

• 0,5 liter water


• 2 kg tomaten


• 2 middelgrote appelzoete variëteiten


• 2 peulen hete rode peper


• 5 el. l. suiker


• 3-4 erwten paprika


• 1 kaneelstokje


• 5-6 korianderzaden


• 1 ster badian


• zout


• gemalen zwarte peper

Was de tomaten, verwijder de steel. Om tomaten in stukken te snijden is niet nodig. In een grote pan giet je het water en kook het. In het kokende water, gooit u de tomaten en kook ze op hoog vuur gedurende 5 minuten. Kant-en-klare tomaten moeten in een vergiet worden gegooid en door een stalen zeef worden gewreven. De resulterende tomatenpuree wordt terug in de pan gegoten, voeg 500 ml water, tubberry, kaneel, koriander, suiker, gehakte rode paprika en paprika toe. Kook deze saus 30 minuten. Verwijder het vervolgens van het vuur en laat het een nacht staan ​​onder het deksel.

Was de appels, verwijder de kern en borstelschil. Voeg grote plakjes appels toe aan de saus met zout en peper. Kook de saus nog 30 minuten. Verwijder vervolgens de saus uit het vuur, haal er kaneel, tubby en erwten paprika uit. De resulterende massa wordt door een zeef afgeveegd en zet deze vervolgens terug in de pan. Breng de saus opnieuw aan de kook, dan kun je hem over voorbereide blikjes gieten en onder het deksel sluiten.

Hete huisketchup

Wij bieden u een ander recept van huisketchup, dat alle liefhebbers van de acute zal aanspreken. Om de ketchup voor dit recept voor te bereiden, neem:

• 1 kg tomaten


• 1 kg ui


• 2 kg zoete Bulgaarse peper (verschillende kleuren)


• 4 grote peulen hete peper


• 200 ml plantaardige olie


• 2 el. azijn (9%)


• 2 el. suiker


• 2 tl. zout


• 14 teentjes knoflook


• 14 erwten zwarte peper


• 14 erwten paprika

Klop in een blender of molen het wasgoed fijntomaten, zoete en hete pepers (de zaden moeten niet worden gereinigd) en uien. De resulterende saus wordt gedurende 30 minuten vanaf het kookpunt in een pan gegoten. Kook de saus op laag vuur, af en toe roeren. Voeg na 30 minuten plantaardige olie, suiker, zout, peper, geplette knoflook aan de saus toe. Kook de ketchup tot de gewenste dichtheid. Bereid zelfgemaakte ketchup op de banken en rol.

Vergeet niet dat bij het bereiden van ketchup voor elk recept het erg belangrijk is om de saus te roeren, zodat deze niet verbrandt. Als de ketchup wordt verbrand, zal zijn smaak hopeloos worden verwend.