Pizza Napolitaans

deeg: 300 g bloem, 15 g gist, een half glas water, zout.

vulling: 300 g tomatenpuree (vers of ingevrorentomaten met kokend water, gepeld en 2-3 eetlepels. lepels water, stoven tot het dik wordt, vervolgens door een zeef wrijven), 150 g bewerkte kaas, een beetje plantaardige olie, 150 g verse visfilets (kan worden vervangen door geweekte haring, in reepjes gesneden), tijm, zout.

Van meel, gist, water en zout tot kokengistdeeg, zet het op een warme plaats gedurende 1 uur, zodat het opkomt. Daarna nog een paar minuten om te mengen en uit te rollen in een laag van 1 cm dik en op een bakplaat of in een ovenschaal te zetten, ingevet met plantaardige olie, het deeg iets aan de randen op te tillen. Zet het 30 minuten op een warme plaats. Doe de puree van tomaten, leg plakjes kaas en vis of haringfilets, besprenkel met plantaardige olie, bestrooi met tijm. Bak in een goed verwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten.

</ p>

Lees meer: